СПРИНГ-РОЛЛЫ С КРЕВЕТКАМИ И КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ - рецепт Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Описание: Рубрика «Ни рыба ни мясо».
Спринг-роллы с креветками и крабовыми палочками.
3 спринг-ролла

Цены актуальны на апрель 2025 года

Ингредиенты

Рисовая бумага 3 листа 30 г (48 р.) («Ашан», 100 г = 160 р.)
Креветки варёно-мороженные очищенные 60 г (104 р.) («Ашан», 500 г = 870 р.)
Крабовые палочки 80 г (64 р.) («Ашан», 500 г = 400 р.)
Айсберг салат 30 г (15 р.) («Ашан», 300 г = 150 р.)
Манго 100 г (47 р.) («Перекрёсток», 1 кг = 470 р.)
Огурец короткоплодный 50 г (12 р.) («Ашан», 1 кг = 249 р.)
Болгарский перец красный 50 г (13 р.) («Ашан», 1 кг = 269 р.)
Кинза 20 г (30 р.) («Ашан», 100 г = 150 р.)
Для соуса:
Соевый соус 4 ст. ложки (19 р.) («Ашан», 250 мл = 80 р.)
Рисовый уксус 1 ст. ложка (11 р.) («Ашан», 220 мл = 158 р.)
Чеснок 1 зубчик (1 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Имбирь корень 10 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 500 р.)
Кунжут белый 2 г (2 р.) («Ашан», 150 г = 120 р.)

Итого: 3 спринг-ролла = 371 р., 1 спринг-ролл = 124 р.

Приготовление

1. Заранее разморозить креветки (при необходимости обдать кипятком).
2. В отдельную миску разделить по волокнам крабовые палочки.
3. Перец, огурец и салат нарезать тонкой соломкой.
4. Манго очистить от кожицы и нарезать мелкой соломкой.
5. Рисовую бумагу опустить в воду на 30 секунд и переложить на доску (плоскую тарелку).
6. На половину листа ближе к центру, выложить: листики кинзы, перец, огурец, салат, несколько креветок, крабовое мясо и манго. Подвернуть большой край листа и накрыть полностью начинку, затем накрыть боковыми краями и завернуть в плотный ролл.
7. Таким образом, свернуть ещё спринг-роллы из всех ингредиентов.

Совет от шефа: «С мокрой рисовой бумагой нужно работать сразу и быстро».
8. Соус: смешать соевый соус, рисовый уксус и измельчённый зубчик чеснока. Очистить шкурку у имбиря и натереть на мелкой тёрке, отправить в соус.
9. Перелить соус в соусник и посыпать кунжутными семечками.
Сервировка
10. Разрезать спринг-роллы пополам диагональным срезом и подавать с соусом.

Приятного аппетита!