Como Precificar Esfiha de Carne | RECEITA de Esfiha de Carne

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🥟 Esfiha Fechada de Carne com Massa Macia – Receita Completa! 🥟

Se você quer aprender a fazer esfiha fechada de carne super macia e recheada, essa receita é para você! 😍🔥 Hoje vamos ensinar passo a passo como preparar a melhor massa de esfiha, além de um recheio de carne temperado e suculento, perfeito para o lanche ou para vender!

🔸 O que você vai aprender neste vídeo?
✅ Como fazer uma massa de esfiha fofinha e saborosa 🏆
✅ Recheio de carne suculento e bem temperado, com dicas para não soltar líquido 🍖
✅ Dicas de assamento para esfihas douradas e perfeitas ✨
✅ Como armazenar esfihas para manter a qualidade e aumentar a durabilidade 🧊

📌 Ingredientes e Rendimento
Para a Massa (Rende ~20 esfihas de 80 g cada)
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)
10 g de açúcar (1 colher de sopa)
5 g de sal (1 colher de chá)
50 ml de óleo vegetal
250 ml de leite morno
-1 ovo (50 g)

Para o Recheio de Carne (Rende recheio para ~20 esfihas)
500 g de carne moída (patinho ou acém)
100 g de cebola picada
1 tomate médio sem sementes picado (100 g)
1 dente de alho picado (5 g)
10 g de salsinha e cebolinha picadas
20 ml de suco de limão (opcional, realça o sabor)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Pincelar:
1 gema de ovo misturada com 1 colher de sopa de leite
📌 Modo de Preparo
1️⃣ Preparo da Massa
Ative o fermento: Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma.
Misture os ingredientes: Em outra tigela, coloque a farinha e o sal. Adicione o óleo, o ovo e a mistura de fermento.
Sove a massa: Misture até obter uma massa homogênea e macia. Sove por 10 minutos, até ficar elástica.
Descanso: Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.

2️⃣ Preparo do Recheio de Carne
Misture a carne moída com os temperos: Em uma tigela, misture a carne com a cebola, o tomate, o alho, a salsinha e o suco de limão.
Ajuste o sabor: Tempere com sal e pimenta a gosto.
Escorra o excesso de líquido: Deixe o recheio descansar por 15 minutos e escorra qualquer líquido que soltar. Isso evita que a massa fique úmida.

3️⃣ Montagem das Esfihas Fechadas
Divida a massa em porções de 80 g e modele bolinhas.
Abra cada bolinha em um círculo de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
Coloque cerca de 40 g de recheio no centro.
Feche formando um triângulo:
Puxe uma ponta da massa para o centro e pressione.
Repita com as outras duas pontas, selando bem as bordas.
Coloque as esfihas em uma assadeira untada com a parte fechada virada para cima.
Deixe crescer por mais 15 a 20 minutos antes de assar.
Pincele com gema misturada com leite para um acabamento dourado.

4️⃣ Assamento
Preaqueça o forno a 180°C.
Asse por 20-25 minutos, ou até ficarem douradas.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

📌 Rendimento Total
🔹 Massa: Rende ~ 1 kg, suficiente para 20 esfihas fechadas de 80 g cada (massa + recheio).
🔹 Recheio: Rende aproximadamente 800 g, ideal para 20 esfihas (40 g de recheio cada).

📌 Validade e Armazenamento
✅ Em temperatura ambiente: Até 2 dias, armazenadas em recipiente fechado.
✅ Na geladeira: Até 5 dias, dentro de pote hermético.

📌 Assista agora e aprenda a fazer esfiha de carne caseira como um profissional!

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