Recette - Tajine de légumes à la courge Butternut et aux pruneaux - Colruyt

Описание: Passer plus de temps en famille tout en cuisinant de bons repas rime parfois avec mission impossible, mais avec un plat tout-en-un !
Pendant que votre tajine riche en légumes mijote, profitez-en pour papoter avec ceux que vous aimer. De plus, il n'y a presque pas de vaisselle !

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Recette

Ingrédients (4 personnes)
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500 g de légumes pour couscous (surgelés)
500 g de courge Butternut
20 g de coriandre fraîche
100 g de feta (bloc)
250 g de couscous (semoule de blé)
8 pruneaux
40 g d’amandes effilées
140 g de concentré de tomates
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à café de ras el hanout
1 pincée de cannelle
poivre noir (moulin)
sel

Au préalable (10 min)
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Ciselez la coriandre.
Dénoyautez les pruneaux.
Coupez la courge Butternut non pelée en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines et les filaments. Coupez les 2 moitiés en tranches de ± 1 cm d’épaisseur.

Préparation (20 min + 15 à 20 min au four)
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1 Faites dorer les amandes 4 à 5 min dans un tajine (ou une casserole à fond épais), sans matière grasse. Laissez refroidir hors du tajine.
2 Faites chauffer l’huile d’olive dans le tajine et cuisez-y les tranches de Butternut 8 à 10 min. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
Intégrez les légumes surgelés pour couscous et le concentré de tomates. Prolongez la cuisson de 2 à 3 min.
3 Mouillez avec 4 à 5 dl d’eau et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Assaisonnez de ras el hanout, de cannelle, de sel et de poivre noir. Ajoutez les pruneaux et laissez mijoter 15 à
20 min.
4 Entre-temps, faites cuire le couscous (voir instructions
sur l’emballage). Égrenez la semoule avec une fourchette et
agrémentez de coriandre (gardez-en pour la décoration).
5 Morcelez la feta sur le tajine.

Présentation
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Parsemez d’amandes effilées et de la coriandre restante.