[한국인의밥상★풀버전] 봄 향기 가득 안고 온 진해만의 🦪조개밥상을 만나본다. “봄 조개 뭍에 오르다, 진해만 조개밥상” (KBS 20160303 방송)

Описание: 한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“봄 조개 뭍에 오르다, 진해만 조개밥상” (2016년 3월 3일 방송)

거제시, 창원시, 고성군, 부산 가덕도와 접해있는 남쪽 해안 진해만.
겨울 추위가 물러갈 무렵 진해만을 가득 채운 것은 조개다.
‘봄 조개 가을 낙지’라는 말이 있듯, 봄에는 진해만의 조개들이 통통하게 살이 오른다.
수심이 얕고 기름진 펄을 갖고 있는 진해만에는 ‘바다 속 금’이라고 불리는 피조개, 남해안 지방의 제사상에 꼭 올라간다는 개조개 등 맛과 크기가 뛰어난 조개들이 가득하다.
봄 향기 가득 안고 온 진해만의 조개밥상을 만나본다.

■ 가조도 제일의 조개 밭, 거제 신전마을
거제도에 속한 섬 가조도 신전마을은 진해만에서도 조개마을로 유명하다. 봄이 되면 이곳 아낙들은 조개 캐러 바다로 나온다. 예부터 바지락부터 개조개, 밀조개라 부르는 명주조개 등이 지천이었고, 조개 캐서 번 돈으로 자식들도 키우고 마을도 번성했다. 개조개는 이 지역에서 제사상에 올리던 귀한 조개. 말렸다가 쪄먹기도 하고 양념 발라 불고기로 구워 먹는다. 갓 캐온 싱싱한 바지락은 삶지 않고 날것으로 시금치 넣어 초무침을 하고, 봄을 알리는 쑥과 함께 바지락 쑥국을 끓인다. 향긋한 봄내음이 신전마을 할머니들의 조개 밥상을 가득채운다.

■ 잠수부가 건져 올리는 진해만 개조개
거제도 장목항은 진해만에서 개조개로 유명한 곳이다. 바다 속 깊이 박혀있는 개조개를 잠수부들이 직접 들어가 캐 온다. 봄바람이 불어온다지만, 수온은 아직 차갑기만 하다. 한 시간 여 잠수를 하고 나온 잠수부의 망에는 개조개와 함께 조개 중에 제일 귀하다는 왕우럭조개도 잡혔다. 잠수병 때문에 3년 전부터 잠수부일을 하지 못하고 있는 이정일씨의 아내가 개조개와 왕우럭조개로 음식을 만든다. 왕우럭조개는 워낙 맛이 좋아 다른 조리 없이 살짝 삶아 숙회로 먹는다. 개조개는 전통음식 유곽을 만들고 죽순, 삼겹살과 함께 구워먹는다. 아내가 차린 밥상에는 안쓰러운 남편을 향한 사랑이 가득하다.

■ 진해만의 금덩이, 피조개
진해만은 피조개 최대 생산지 중 하나다. 피조개는 1970년대부터 본격적으로 양식을 시작했는데 거의 대부분을 일본에 수출해 어민들이 큰 소득을 올렸다. 피조개 양식장은 진해만을 비롯해 남해 쪽에 몰려있고 진해만산 품질이 유명했다. 봄이 다가오는 지금이 피조개가 가장 맛있을 때. 거제도 황포마을 앞바다에서는 바다 속 금이라고 불리는 피조개 수확이 한창이다. 피조개는 얼핏 꼬막과 비슷하지만 크기가 훨씬 크다. 갓 캐낸 피조개를 현장에서 바로 까서 회로 먹고 갖은 야채와 초무침을 한다. 피조개를 삶아 양념 올려 먹고, 고추와 함께 살짝 볶아도 먹는다. 쫀득한 피조개 전까지 피조개로 푸짐한 한 상을 차려낸다.

■ 홍합 캐는 원전마을의 정월 대보름날
진해만을 사이에 두고 거제도의 장목항을 마주하고 있는 원전 마을의 바다에는 홍합 양식 부표가 가득하다. 이곳 창원시 마산합포구 일대의 바다는 우리나라 홍합양식이 처음 시작 된 곳으로 지금도 전체 홍합 생산량의 60%를 차지한다. 정월대보름날, 원전마을의 든든한 어르신이자 평생 바다와 함께 살아온 김병기, 조신자 부부가 홍합밥, 홍합전, 말린 홍합 조림 등 한 상 차려, 마을 사물놀이패를 맞이한다. 달이 떠오르자, 마을에서 달집태우기 행사가 시작된다. 마을 사람들은 달집을 태우며 가족과 마을의 풍요를 기원한다.

#한국인의밥상 #진해만 #피조개

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