滷香菇 做法| 🍄超簡單黑早香菇料理，年菜學起來，讓它朵朵香

Описание: 滷香菇 做法| 🍄超簡單黑早香菇料理，年菜學起來，讓它朵朵香
CC字幕：繁體中文 /简体中文/English

00:00 滷香菇食材
01:25 1.浸香菇
02:54 2.滷香菇
05:33 3.調整味道與收乾

😍我們來學年菜中的「滷香菇」! 台菜一姐使用了來自台中新社的「朵朵香」冬菇，又稱「黑早菇」，顏色深香氣濃郁，這集我們用的是小中菇。滷香菇經常是年菜的一部分，非常受歡迎，而且製作的方法很簡單，只需要香菇、醬油、白芝麻和簡單的調味料，就能輕鬆完成。適合當作零食，無論是熱的還是冷的都很好吃。

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❤️「滷香菇」食材 (5人份) --芬姐與台菜一姐
❤️ Braised Savory Shiitake Mushrooms Recipe
💛食材：
香菇 30朵 (品種：黑早菇，小中菇--1朵直徑3~4公分，30朵共約65克)
香菇水 200~300cc
白芝麻 適量，裝飾用

💛調味料：
鹽 1鹽匙(=1g)
糖 0.5湯匙
油 1湯匙
醬油 1湯匙
味素 0.5鹽匙(可略)

💛主要工具：
不鏽鋼鍋 (本集使用牛頭牌不鏽鋼鍋，多年前購置，不知還有沒有同型的。)

❤️「滷香菇」作法 --芬姐與台菜一姐：
1.浸香菇：將30朵香菇放入水中浸泡，碗中可上置小盤，讓香菇完全浸至水中，約1小時後剪開查看，直到香菇完全吸水浸透。
2.滷香菇：在鍋中放入浸泡後的香菇。加入約200-300cc的水，再加入所有的調味料。蓋上鍋蓋，開始滷煮約15-20分鐘，直至香菇熟透。
3.調整味道與收乾：檢查香菇的味道，根據需要調整鹽和醬油的份量。請收乾鍋底的水分，再繼續煸個幾分鐘，讓香菇咬下去，不要有太多湯汁，才會更香。

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BGM (From YouTube Audio Library):
Song 1: Strollin’
Song 2: Ibiza Dream
Song 3: Fun in the Sun