Bombe ripiene di provola e mortadella

Описание: In cerca di idee sfiziose e originali? Eccoti le mie bombe ripiene di provola e mortadella: una ricetta così golosa da risultare totalmente irresistibile!

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BOMBE AL FORNO RIPIENE - La mia ricetta semplice

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🔻🔻🔻 BOMBE AL FORNO RIPIENE🔻🔻🔻
Ingredienti
farina manitoba 500 g
acqua tiepida 250 /60 g
lievito di birra disidratato 7 g
zucchero semolato 50 g
sale fino 8 g
burro 50 g

Per il ripieno
Mortadella di Bologna IGP 140 g
provola affumicata 140 g

Per cospargere
granella di pistacchi q.b.
uovo medio 1
latte 2 cucchiai
olio extravergine di oliva q.b.
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🔻🔻🔻PROCEDIMENTO 🔻🔻🔻

Metti nella ciotola della planetaria munita di gancio la farina, il lievito di birra e lo zucchero; sciogli il sale nell’acqua tiepida e con la macchina in funzione, aggiungi l’acqua a filo. Quando l’impasto si sarà incordato al gancio unisci il burro a temperatura ambiente in piccoli pezzetti, poco alla volta. Non aggiungere altro burro finché quello appena inserito non sarà stato completamente assorbito dall’impasto. Ribalta il composto sul piano di lavoro leggermente unto con olio o burro e fai una palla, posizionala dentro una ciotola leggermente unta poi copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa 2 ore e mezzo in forno spento con luce di cortesia accesa. Trascorso il tempo di lievitazione, prendi l’impasto e ribaltalo sul piano di lavoro leggermente unto, appiattiscilo delicatamente senza sgonfiarlo del tutto e poi arrotolalo su se stesso come per formare un filone dal quale dovrai ricavare circa 14 pezzetti dello stesso peso (circa 60 g l’uno). Schiaccia ogni pezzetto e forma un cerchio di impasto al centro del quale metterai 10 g di provola e 10 g di mortadella, entrambe tagliate in piccoli cubetti. Richiudilo a fagottino pizzicando molto bene la chiusura per saldarla e garantire che il ripieno non fuoriesca durante la cottura poi posiziona la bomba su una placca foderata con carta forno con la chiusura verso il basso. Ripeti l’operazione con tutti i pezzetti di impasto, posizionando le bombe sulla placca a debita distanza, considerando che durante la lievitazione e la cottura cresceranno e potrebbero attaccarsi. Lasciale lievitare per altri 40 minuti nel forno spento e poi spennella molto delicatamente la superficie delle bombe con un uovo sbattuto con due cucchiai di latte; disponi su ogni bomba un pizzico di granella di pistacchi e poi infornale in forno statico preriscaldato a 175° per circa 15-20 minuti mettendo sul fondo del forno un piccolo pentolino o una ciotolina con un po’ di acqua. Una volta dorate estrai le bombe dal forno, lasciale intiepidire e poi gustale in tutta la loro bontà!
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►*ABOUT SONIA*: Sonia Peronaci, fondatrice nel 2006 di Giallozafferano prima “vera foodblogger d’Italia”oggi segue i suoi due progetti:

● https://www.soniaperonaci.it il sito web dove continua a pubblicare le foto e le videoricette che l’hanno resa famosa e le hanno fatto ricevere il soprannome di “mamma delle foodblogger”.

● La *Sonia Factory*, lo spazio, un po’ redazione, un po’ scuola di cucina e un po' spazio eventi, dove poterla vedere all’opera magari durante uno showcooking:   / soniafactorymilano  

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