Кокосовый торт, который взорвал Интернет

Описание: Этот кокосовый торт выиграл ярмарку штата Юта и получил более 500 пятизвёздочных отзывов. Один укус — и вы получите то, что вам нужно. Ананасовая начинка? Это нечто особенное.

🥥 Тесто для торта:
2 стакана муки
1 ст. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
½ стакана сливочного масла
2 стакана сахара
1¼ стакана кокосового молока
1½ ч. л. кокосового экстракта
5 яичных белков, взбитых в крутую пену
Выпекать при температуре 175°C 25–35 минут

🍍 Ананасовая начинка:
1 банка измельченного ананаса
⅔ стакана сахара
2 ст. л. кукурузного крахмала
Варить на медленном огне до загустения и блеска

🥥 Кокосовая глазурь:
½ стакана сливочного масла
230 г сливочного сыра
4–5 стаканов сахарной пудры
1–2 ст. л. кокосового молока
1 стакан кокосовой стружки

🍰 Сборка:
4 коржа
Прослойка ананасом + глазурь
Покрыть кокосовой стружкой
Убрать в холодильник на 4+ часа

Вы найдете это в моем блоге → tastesbetterfromscratch.com