[2025 남도국제미식산업박람회] 남도미식 레시피 13. 강진군 바지락회무침 (문막례)

Описание: ✨ 재료
1. 바지락살 400g, 애호박 300g, 양파 150g, 대파 50g, 청고추 1개, 홍고추 1개, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
2. 초고추장 양념: 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1작은술, 생강즙 1/2큰술

✨ 만드는 법
1. 해싱싱한 바지락살은 껍질이나 이물질을 골라내고 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 제거한다.
2. 애호박은 채를 썰어 소금에 살짝 절여 끓는 물에 데친 후 차게 식혀 물기를 제거한다.
3. 양파, 대파, 청홍고추, 홍고추는 채를 썬다.
4. 초고추장 양념 재료를 잘 섞어 둔다.
5. 준비한 재료에 초고추장을 넣어 살살 무쳐 마지막에 참기름과 통깨를 넣는다.

✨특징
강진은 예로부터 산, 들, 바다, 강이 고루 분포되어 있는 지형적 영향으로 식재료의 공급이 원활하여 푸짐한 한상차림의 한정식이 발달했다.

유배를 따라온 수라간 궁녀들로부터 자연스레 전수되어온 궁중요리법과 강진 향토음식의 맛깔스러운 만남이다.


[2025 남도국제미식산업박람회 안내]

🗓 기간 : 2025. 10. 1. ~ 10. 26.
(휴관일 : 10월 13일, 20일)
‼️사전예매 : ✨2025년 7월 31일✨까지‼️
📍 장소 : 목포문화예술회관 / 평화광장 / 원도심 일원


[주요 프로그램]
📡 스타셰프와 함께하는 미식 Live
👨‍🍳 청년 / 청소년 셰프 콘테스트
🍷 남도미식과 와인&전통주 페어링
🍽 내맘대로 만드는 남도 미식 조리 체험 등


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