Pizza napolitana

Описание: Saiba como fazer uma autêntica pizza napolitana contemporânea.

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Convidado: Arthur Figlio, Chef.

Pizza Napolitana Contemporânea Ingredientes Massa:
· 1 kg de farinha de trigo
· 610 ml de água
· 25g de sal
· 3g de fermento biológico fresco (ou 1 g do seco)

Cobertura: (Pizza Margherita Clássica):
· 100g de muçarela de búfala (ou Fior di Latte)
· 100 ml de molho de tomate (tomate pelati italiano amassado com as mãos)
· Folhas de manjericão fresco
· Fio de azeite de oliva

MODO DE PREPARO
1. Em um bowl, coloque a água, o fermento e o sal.
2. Incorpore a farinha aos poucos, até total absorção.
3. Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos.
4. Faça uma dobra na massa e repita esse procedimento 3 vezes, com intervalos de descanso.
5. Abra a massa em formato de pizza, adicione a cobertura e leve para assar a 400 °C por
aproximadamente 1 minuto e 30 segundos.
6. Finalize com folhas de manjericão e um fio de azeite.

Contatos:
E-mail: [email protected]
Instagram: @arthurfigliopizza
Whatsapp: (11) 98892-3000

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