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Tarte kiwis-clémentines
Автор: Passion
Загружено: 2025-11-09
Просмотров: 133
Описание:
Tarte Kiwi–Clémentine (pour 6 à 8 parts)
Ingrédients;
Pâte sablée
Farine : 200 g
Beurre : 100 g
Sucre glace : 60 g
Poudre d’amande : 25 g
Œuf : 1
Crème diplomate légère:
Lait : 500 g
Jaunes d’œufs :120 g
Sucre : 100 g
Maïzena : 40 g
Vanille : 1 gousse ou extrait
Beurre :50 g
Crème liquide 35 % (montée) : 200 g
Fruits:
Kiwis : 6 à 8 (bien mûrs mais fermes)
Clémentines : 6 à 8 (faciles à peler, quartiers bien nets)
(Option) Un peu de nappage neutre ou gelée d’abricot pour la brillance
Finition Nappage neutre:
10g de gélatine
150g d’eau
200g de sucre en poudre
50g glucose
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