🥞แพนเค้กไส้คัสตาร์ด นุ่มละมุนไส้ครีมหอมๆ​

Описание: 🥞แพนเค้กไส้คัสตาร์ด นุ่มละมุนไส้ครีมหอมๆ​ กัดทีคือฟิน 😍
#แพนเค้ก #แพนเค้กโฮมเมด #คัสตาร์ด​ #แพนเค้กไส้คัสตาร์ด​ #homemadedessert #easyrecipes #homemadebaking #dessertlover #sweettreats #bakinglove #ของหวานทำเอง #กินอะไรดี #เมนูง่ายๆ #ทำขนมง่ายๆ #ขนมหวานไทย​ #ขนม​ #เชฟฝนก้นครัว
🥞 แพนเค้กไส้ครีมคัสตาร์ด
ส่วนผสมแพนเค้ก
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-แป้งเค้ก 180 กรัม
-น้ำตาลทราย 30 กรัม
-เกลือ 2 กรัม
-นมข้นจืด 200 มล.
-น้ำมันรำข้าว 30 มล.
---
ส่วนผสมครีมคัสตาร์ด
-ไข่แดง 3 ฟอง
-นมข้นจืด 300 มล.
-น้ำตาลทราย 60 กรัม
-แป้งข้าวโพด 20 กรัม
-กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
---
👩‍🍳 วิธีทำ
🔸 1. ทำแป้งแพนเค้ก
1. ตีไข่ไก่ เกลือ และน้ำตาลทรายให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2. เติมน้ำมันรำข้าวและนมข้นจืด คนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งเค้กลงไป คนจนเนียน (อย่าคนนานเกินไป)
4. พักแป้งไว้ 15–20 นาที เพื่อให้เนื้อแป้งเซ็ตตัว และเวลาทอดจะนุ่มฟู
---
🔸 2. ทำครีมคัสตาร์ด
1. ผสมไข่แดง น้ำตาล แป้งข้าวโพด นมข้นจืด และกลิ่นวานิลลาในหม้อ คนให้เข้ากัน
2. ตั้งไฟอ่อน กวนเรื่อยๆ จนข้นเนียน ไม่เป็นเม็ด
3. ปิดไฟ พักให้เย็นก่อนนำไปใส่ไส้
---
🔸 3. ทำแพนเค้กสอดไส้
1. ตั้งกระทะสี่หลุม ใช้ไฟอ่อน
2. หยอดแป้งลงไปครึ่งหลุมใช้ ใช้ไม้หมุนวนๆ เบาๆ ให้แป้งไหลเคลือบเต็มหลุม จะได้แผ่นสวยและเนียนทอดจนด้านล่างเริ่มสุก
3. หยอดคัสตาร์ดลงตรงกลาง แผ่น แล้วใช้แป้งอีกแผ่นมาประกบด้านบน
4. กดเบาๆ ให้ติดกัน รอจนสุกทั้งสองด้าน
5. ตักขึ้นพักให้พออุ่น พร้อมเสิร์ฟ

---
📌 เคล็ดลับ
การพักแป้งก่อนทำ จะช่วยให้กลูเตนในแป้งคลายตัว ทำให้เนื้อแพนเค้กนุ่มเนียน
คัสตาร์ดต้องกวนให้ข้น ถ้าเหลวเกิน เวลาประกบจะไหลออกมาเยอะ
ใช้ไฟอ่อนสม่ำเสมอ จะได้แพนเค้กสีสวย ไม่ไหม้ก่อนสุก