Курский солод для виски: Односолодовый ВИСКИ по красной схеме в ПВК

Описание: Односолодовый виски в домашних условиях по красной схеме в ПВК. В этом видео я запускаю оборудование, чтобы сварить виски из 100% отечественного Курского солода Pilsner. Разберём главный вопрос: можно ли сделать качественный напиток из нашего сырья?

Сегодня полноценный рабочий день на винокурне. Показываю весь процесс подготовки затора: от помола 25 кг солода в муку на жерновой мельнице до внесения специализированных дрожжей для виски и настройки термоконтроллера ТРМ-251.

Внутри — не большая лекция-размышление о том, почему белок в солоде — это не всегда зло, откуда берутся эфиры, как работает реакция Майяра и почему я предпочитаю красную схему для виски. А в конце — неприятный сюрприз, с которым пришлось столкнуться прямо во время варки.

Подписывайтесь, чтобы не пропустить перегонку этого затора!

📌 Навигация по видео (Таймкоды):
00:00 - Подготовка винокурни и мойка ПВК
01:14 - Помол 25 кг Курского солода (Pilsner)
03:47 - Настройка автоматики ТРМ-251
05:16 - Красная схема затирания (1 к 3)
06:26 - Регулировка pH
07:58 - Можно ли сделать крутой виски из русского солода?
10:14 - Белок в зерне — питание для дрожжей
12:31 - Реакция Майяра: откуда берётся вкус
16:23 - Немного про дрожжи
20:23 - Замер плотности сусла
24:18 - Регидратация и внесение дрожжей
27:42 - Свищ в ПВК во время варки

#Виски #ЗерновойВиски #КраснаяСхема #КурскийСолод #ПВК #Винокурение #гонимпомаленьку #солодовыйвиски

🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»:
Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка.
Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством.
⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ :
Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой.
Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус.
Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора».
Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251.

📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»:
Здесь всё честно и по домашнему!

⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР:
Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+