Лучший рамен в Японии: опытный французский шеф-повар привлек внимание всего мира в Токио

Описание: Ginza Hachigou, Токио: отмечен в гиде Мишлен и посещается туристами со всего мира.

Французский шеф-повар Мацумура открыл этот популярный ресторан рамэна, внедрив французские технологии приготовления рамэна.

Мы получили специальное разрешение снимать процесс приготовления супа в течение двух дней в этом «обязательном к посещению токийском ресторане».

Часть 1: Подробный обзор Асакуса Кайкаро, старинной лапшичной фабрики, производящей фирменную лапшу Ginza Hachigo
   • 1950年創業 浅草の製麺工場に密着！昭和から令和までレジェンドラーメン店やつけ麺店...  

Ginza Hachigo
3-14-2 Гинза, Тюоку, Токио
https://maps.app.goo.gl/pd2b5em1dM9YS...

https://www.tablecheck.com/shops/ginz...

Ресторан, которым управляет шеф-повар, прошедший обучение в Италии
   • 本場イタリア料理の伝統を重んじるリストランテ！シェフ自ら探し歩いた厳選食材を仕入れ月...  

Лавка ремесленников
   • 福岡博多 中洲･天神屋台で腕を磨いた屋台職人がワンオペで自身の屋台を開業！豊前鱧だし...  

Японский ресторан с японским садом
   • 日本庭園と家屋を改築した幻想的な和食店！四季を感じる旬の食材を取り入れた懐石料理と地...  

Ресторан для завтраков, которым управляет Владелец, прошедший стажировку в известном японском ресторане и суши-ресторане
   • 銀座の寿司の名店や伝統的な日本料理店で修行した店主が営む！日本の朝ごはんがコンセプト...  

Ресторан Asakusa Soba рядом с воротами Каминаримон
   • 東京･浅草寺 雷門すぐの老舗そば店で味わえる春は桜切り蕎麦！季節の変わりそばと江戸前...  

Ресторан Ginza Obanzai, которым управляет женщина-хостес
   • 着物姿の女将が手がける自家製発酵調味料を使った食べ放題のおばんざいが人気！東京･銀座...  

Токийский ресторан, специализирующийся на удильщиках
   • 創業194年！都内で唯一のあんこう料理専門店！吊るし切りであんこうを解体する東京·神...  

Ресторан Robatayaki
   • 和空間で味わう地元の厳選食材を使った和牛と海鮮炉端･原始焼き！名物煮込み料理で賑わう...  

Киоск с рамэном в Сидзуоке
   • 沖縄移住期間に｢自分好みのラーメンを作る｣と決意！孤高のワンオペラーメン職人の日替ラ...  

Суши-ресторан с шеф-поваром с более чем 30-летним опытом работы
   • 30年以上のベテラン板前大将の1日！早朝からはじまるワンオペ仕込み！2つの食べ放題で...  

Длинные очереди в правительственном учреждении Еда
   • 北の大地の役所めし！大行列の｢最強コスパ定食｣や1キロ超え山盛り｢大特ざる｣で話題の...  

70-летний владелец закусочной
   • ｢眠らない24時間営業の大衆食堂｣大行列のできる100種類以上のおかずと惣菜が並ぶセ...  

Владельцы в четвертом поколении — братья, выросшие в Америке
   • 4代目はアメリカ育ちのイケメンハーフ兄弟！大阪で76年続く自家製手作りソースと創作鉄...  

Придорожная закусочная
   • 24時間営業の早朝から深夜まで賑わうロードサイド食堂！セルフで選ぶカスタマイズ定食！...  

Фукуока Кэйдзи Ятай
   • 福岡･博多 宮大工のカリスマ屋台大将が自ら設計･改修した屋台が話題のワンオペ店主に密...  

Лавка молодой пары
   • 福岡･中洲で屋台修行した店主が夫婦で営む話題の屋台！博多ラーメンやこだわり餃子！明太...  

Более 40 лет опыта работы суши-поварами
   • 寿司職人歴40年以上のベテラン大将のワンオペ仕込みと女将と営む予約必須の札幌すすきの...  

Лавка 60-летней пары, унаследованная от их Отец
   • 福岡･天神 父から屋台を受継ぎ創業60年！夫婦二人三脚で営むベテラン大将と女将の伝統...  

Суши-ресторан «Хоккайдо»
   • ドラマ｢孤独のグルメ｣に登場した北海道･石狩の老舗寿司店！地産地消のこだわり食材と大...  

Лавка с лапшой соба
   • 屋台も小物もすべて手作り！若きワンオペ蕎麦職人が営む！打ちたて蕎麦にこだわる東北･仙...  

Фукуока. Самая популярная палатка с самым широким выбором блюд.
   • 並んでも食べたい福岡博多 天神の人気屋台！多彩な鉄板料理とメニュー数No1の屋台！開...  

Родина хиросимского окономияки.
   • 屋台で創業して75年！広島お好み焼きの生みの親｢井畝満夫｣の味と技を受継ぐ名店みっち...  

Закусочная, в которой очереди с раннего утра.
   • 朝から行列のできる大阪·堺で話題の大衆食堂！ゲコ亭｢飯炊き仙人｣直伝の銀シャリと30...  

Лавка с едой, принадлежащая французу.
   • 福岡･天神で大行列のできる話題のフレンチ屋台はカジュアルフレンチ食堂！陽気な店主のレ...  

Автомат по продаже удона
   • 50年以上も稼働するうどん･ラーメン自販機の舞台裏！希少なハンバーガー自販機も健在！...  

Японские ножи, заказанные шеф-поварами со всего мира. мир
   • 600年の歴史 大阪･堺の和包丁！世界中のシェフが認める和包丁を打つ鍛冶職人 中川打...  

340-летний ресторан, специализирующийся на угре
   • 340年以上続く｢元祖うなぎせいろむし｣の名店に密着！福岡･柳川の老舗で味わう極上の...  

Старейший в Японии ресторан одэн
   • 日本で最も歴史のあるおでんの名店！180年続く老舗の味を受け継ぐ大阪･道頓堀の老舗！...