【鍋、包丁、まな板使いません】蕎麦屋が激安袋そばの美味しい食べ方教えます
Автор: そばらぼ Soba Laboratory
Загружено: 2023-12-09
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今回は調理器具を最小限に抑えて袋そばの美味しい食べ方をご紹介します。
仕事から帰った時や、忙しい時でも簡単に作れますので是非チャレンジしてみてください！
袋のままレンチンする理由ですが、麺が適度に濡れて端っこに穴をあけていることにより、袋の中で蒸し麺を作ってる状態にしています。
何故高熱で調理したかったかというと、茹で蕎麦はβ化しています。なのでもう一度高熱にしてα化して一気に氷水で冷やすことで麺が再形成され美味しさと食感がアップすると思いました。
麺をラップで包んで楊枝で穴をあけてレンチンが良いと思いますが、面倒くさかったので袋ごと調理しました。
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【材料(1人前)】
袋そば 1人前
食べるラー油 大さじ1杯
韓国のり 適量
九条ねぎ 適量
天カス 適量
温泉卵 1個
そばつゆ(ストレート) 適量
▼作り方
1.袋そばの端っこを少しだけハサミで切る
2.開いた穴に1/3ほど水を入れてよく混ぜて麺をほぐし水を切る
3.袋ごと電子レンジに入れ、600wで1分30秒加熱
4.麺をザルに移し流水でよく洗い、氷水でしっかりと冷やす
5.蕎麦を器に移し、食べるラー油をかけて和えておく
6.韓国のり、ねぎ、天カス、温泉卵をトッピングしてそばつゆをかけたら完成
#袋麺 #そば #簡単レシピ
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