Victoria sponge cake. Как испечь дома?

Описание: Классический Victoria Sponge Cake , воздушный и вкусный традиционный Английский десерт. Приготовьте обязательно!

Рецепт на 2 коржа диаметром 20 см), все продукты должны быть комнатной температуры:

   •   Масло сливочное (размягчённое) — 200 г
   •   Сахар — 200 г
   •   Яйца — 4 шт.
   •   Мука пшеничная (самоподнимающаяся*) — 200 г. Если нет самоподнимающейся муки — можно взять обычную + 1,5 ч. л. разрыхлителя на 200 г.
(Вообще действует принцип «равных частей» — равное количество масла, сахара, яиц и муки. Хочется изменить размер торта — просто соблюдать пропорции).
   •   Разрыхлитель (если мука обычная) — 1,5 ч. л.
   •   Ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию)
   •   Щепотка соли

Для начинки:
   •   Взбитые сливки
или
масло + сахарная пудра,(сливки можно заменить таким масляным кремом , если торт будет долго стоять вне холодильника).
   •   Джем (клубничный или малиновый)
   •   Сахарная пудра — для посыпки.

Приготовление:
1. Очень хорошо разогреть духовку до 180°C (160°C с конвекцией).
2. Смазать маслом и застелить бумагой формы для выпечки (2 формы диаметром 20 см).
3. В миске взбить масло с сахаром до пышности (5–7 минут миксером).
4. По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо взбивая. Если масса начинает расслаиваться — добавить ложку муки.
5. Вмешать ваниль и просеянную муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Перемешать аккуратно лопаткой — не переусердствовать с перемешиванием после добавления муки — иначе торт будет плотным.
6. Разделить тесто между двумя формами, разровнять.
7. Выпекать 20–25 минут. Готовность проверить зубочисткой.
8. Остудить коржи в формах 5–10 минут, затем полностью на решетке.
9. Намазать один корж джемом, сверху — взбитыми сливками. Накрыть вторым коржом.
10. Посыпать сверху сахарной пудрой.

Подавать с шариками мороженого и чаем Earl Grey с молоком.

Приятного чаепития!


#англия #английскаякухня #жизньванглии #victoriaspongecake #ЕкатеринаКотик #tasteofengland