Les carences alimentaires - 3AC-SVT - part 3

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Les fonctions de nutrition et l’éducation nutritionnelle - 3AC-SVT - part 1
   • Les fonctions de nutrition et l’éducation ...  

Les fonctions de nutrition et l’éducation nutritionnelle - 3AC-SVT - part 2
   • Les carences alimentaires - 3AC-SVT - part 3  
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Les aliments composés peuvent être classés en six groupes principaux, en
fonction de la quantité d'aliments simples qu'ils contiennent.
Les aliments simples peuvent être classés en trois groupes selon leur fonction :
 Aliments énergétiques : Glucides, lipides.
 Aliments constructeur (bâtisseurs) : les protides.
 Aliments protecteurs : les vitamines et sels minéraux
Définition de carence alimentaire :
Une carence provient d'un déséquilibre entre les apports alimentaires et les besoins en macronutriments (protéines, lipides, glucides) et micronutriments (vitamines ..) et elle concerne tous les âges de la vie.

Le scorbut : داء الحفر
Le béri-béri مرض البيري-بيري
Le rachitisme الكساح
Le kwashiorkor الكواشيوركور
Le goitre مرض التدرق
La ration alimentaire : Est la quantité d’aliments simples organiques et minérales nécessaire pour couvrir les besoins quotidiens (24h) d’un individu en matière et en énergie. Elle doit être quantitativement suffisante et qualitativement équilibrée
La ration alimentaire est considérée comme équilibrée lorsque l’apport
alimentaire compense les pertes de matière et d’énergie de
l’organisme et lorsqu’elle contient tous les aliments simples
indispensables aussi bien en quantité qu’en qualité.