POLODOLEITE05- TECNOLOGIA DE QUEIJOS
Автор: agrotubebr
Загружено: 2011-07-18
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A fabricação de queijo engloba uma série de padrões que devem ser seguidos com cuidado: pasteurização, adição de fermento lácteo, adição de ingredientes, coagulação, corte, mexedura, dessoragem, prensagem, salga, maturação, estocagem e comercialização. Fabricar queijo é uma arte. Por isso, é necessário investir na tecnologia para ter um produto de qualidade e fazer a diferença no mercado. O Polo de Excelência do Leite e Derivados, Zona da Mata mineira, quer difundir esses cuidados para alcançar cada vez mais excelência na fabricação. Conheça todas as dicas nesta reportagem feita pela equipe Agrotube.
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