اصیل ترین دستور تهیه آش دوغ لذیذThe most authentic recipe for delicious Ash Dough.

Описание: The most authentic recipe for delicious Ash Dough.


Ingredients for 6 servings:

2 tablespoons flour

1 egg yolk

1.5 liters of carbonated or sour yogurt (Doogh)

300g ground meat

1 medium grated onion

Salt, pepper, and a bit of fresh garlic

1 rice cooker cup of rice

4 handfuls of cooked chickpeas

100g chopped chives (tareh)

100g chopped cilantro (gashneez)

A little oil

---

Instructions:

1. Mix the ground meat, grated onion, salt, and pepper thoroughly, then shape into small meatballs. Lightly sauté them in a small amount of oil until browned.


2. Finely chop the herbs (chives and cilantro) and set them aside.


3. Grate the garlic and set it aside.


4. In a bowl, mix the egg yolk and flour together, then gradually add a little yogurt to dilute and completely dissolve the mixture.


5. Pour in the remaining yogurt and stir well. Place the pot over low heat and stir continuously until it gradually comes to a gentle boil.


6. Add the rice and let it cook until it’s halfway done. Add salt to taste if desired, and continue stirring.


7. Add the cooked chickpeas, cover the pot, and allow the rice to cook more thoroughly.


8. Once the rice is mostly cooked, add the browned meatballs. A few minutes later, add the chopped herbs and stir well.


9. Finally, add the grated garlic, cook for a few more minutes, then turn off the heat.


10. Your delicious and authentic Iranian Ash Doogh is now ready to be served in your favorite bowl.


   / @toktamkohanfekr-b2v  

     /  toktam_kohanfekr    

#cooking_with_toktam #food #chickenrecipes #recipe#iran2025 #iranianfood #iran
#آشپزی_با_تکتم #آش دوغ خوشمزه#طرز تهیه آش دوغ اردبیل#پخت آش# دوغ#آش دوغ اصل #اصیل آش دوغ#دستور آش دوغ#آش دوغ ایرانی#آموزش آشپزی#طرز تهیه آش دوغ#آموزش#آش دوغ#آش دوغ اردبیل#تهیه آش دوع#آش دوغ لذیذ#آش دوغ متفاوت#غذای سنتی#آش دوغ اردبیلی#طرز تهیه # آش ماست#اش دوغ#آشپزی ایرانی#غذای ایرانی#آش ایرانی#دستور آش# آموزش آشپزی ایرانی#آش دوغ سنتی#آش دوغ اصیل#طرزتهیه آش دوغ سرعین#آش دوغ ساده#آش خوشمزه#آش دوغ خانگی#آش سنت#food مغذی و خوشمزه#ایران#ایرانی#آشپزی_در_طبیعت #ایران_اینترنشنال #تتلو #تتلو_سلطان_موسیقی_ایران #تتلو_ ##عشق_ابدی

اصیل ترین دستور تهیه آش دوغ لذیذ
مواد لازم برای ۶نفر:
ارد دوقاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ یک عدد

دوغ گازدار یا ترش یک ونیم لیتر

گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم

پیاز متوسط رنده شده یک عدد

نمک و فلفل و کمی سیر تازه

برنج یک پیمانه پلوپز

نخود پخته شده ۴ مشت

تره و گشنیز خرد شده هرکدام ۱۰۰گرم

کمی روغن

ابتدا گوشت و پیاز رنده شده و نمک و فلفل را ورز میدهیم و توپکهای کوچک درست میکنیم و در روغن کم تفت میدهیم
سبزیجات را خرد کرده و کنار میگذاریم
سیر را رنده کرده و کنار میگذاریم
اکنون زرده وآرد را باهم مخلوط کرده با کمی دوغ رقیق میکنیم تا کاملا درهم حل شوند
بقیه دوغ را اضافه میکنیم و هم میزنیم روی حرارت ملایم
میگذاریم و دائما هم میزنیم تا کم کم مایع به جوش آید سپس برنج را اضافه میکنیم و میگذاربم تا برنج نیم پز شود وکمی نمک در صورت دلخواه اضافه میکنیم و دائما هم میزنیم سپس نخود پخته را اضافه میکنیم در قابلمه را گذاشته تا کمی برنج بپزد و بعد گوشت تفت خورده را اضافه میکنیم چند دقیقه بعد سبزیجات را ریخته و هم میزنیم ودر انتها سیر رنده شده را ریخته و چند دقیقه بعد شعله را خاموش کرده و آش لذیذ و اصیل ایرانی را در ظرف مورد نظر سرو میکنیم