АВАРСКИЙ ХИНКАЛ

Описание: Ингредиенты:
✔️мясо (у меня говядина)
✔️соль

Для теста:
✔️мука пшеничная ~1кг.
✔️кефир 2,5% - 700мл.
✔️соль - 1ч.л.
✔️сода 1ч.л.

Для томатного соуса:
✔️томатная паста - 200мл.
✔️растительное масло;
✔️бульон - 200мл.;
✔️чеснок, соль.

Для сметанного соуса:
✔️сметана -200 гр
✔️кефир-100 гр
✔️чеснок, соль.

Предварительно отвариваем мясо. У меня варилось больше 2 часов. Тем временем замешиваем тесто. В просеянную муку добавляем кефир соль и соду и замешиваем тесто средней плотности. Оставляем отдохнуть и каждые 10 минут вымешиваем его и накрываем. Далее раскатываем тесто толщиной 1-1,5см. Нарезаем ромбиками.

Готовое мясо из бульона вынимаем, и в кипящий бульон отправляем кусочки теста (хинкал), сразу много не варите, лучше в несколько «заходов». Варим под закрытой крышкой 3-4 минуты, после всплытия. Вынимаем хинкал шумовкой, тут же прокалываем его вилкой или зубочисткой.

Приготовим соус. На маленьком количества масла обжариваем томат и добавляем бульон пока не добьётесь нужной консистенции. Посолите добавьте чеснок и соус готов.
Белый сметанный соус готовиться ещё проще. Перемешиваем сметану с кефиром (так вкуснее) солим и добавляем чеснок. Соус готов.
Приятного аппетита 😋


Подпишись
Ютуб:    / @rezept_tut  
Инстаграм: https://instagram.com/rezept_tut?igsh...
Фейсбук: https://www.facebook.com/Rezept2tut?m...
Тик-ток: www.tiktok.com/@rezept_tut

#еда
#рецепт
#рецепты
#салаты
#закуски
#ужин
#обед
#вкусныерецепты
#простыерецепты
#легкиерецепты
#выпечка
#торт
#десерт
#пп
#мясо
#фарш
#рыба
#консервация
#пасха
#пасхальныйстол
#пасха2023
#праздничныйстол
#новогодниепраздники
#новогодниезакуски
#подарки
#едаирецепты
#готовлюсама
#кулич
#пасхальный
#срождеством