Schnelles Supersaftiger Schokokuchen Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Backofen auf 170 °C Ober- Unterhitze vorheizen

Kuvertüre grob raspeln. Butter und Puderzucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät ca. 5 Min. schaumig schlagen. Nach und nach unter Rühren 3 Eier dazugeben

Die restlichen Eier trennen. Das Eiweiß in eine Schüssel geben (das Eigelb anderweitig verwenden), eine Prise Salz dazugeben und langsam mit einem Handrührgerät beginnen, das Eiweiß halb steif zu schlagen. Zucker zum Eiweiß-Schaum geben und auf höchster Stufe steif schlagen

Die Butter-Puderzucker-Ei-Mischung in einer Schüssel mit der geraspelten Schokolade vermengen. Anschließend Backpulver und nach und nach Mandelmehl dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermengen. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben

Eine Springform mit Bratöl einfetten, den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und anschließend für ca. 45 Minuten im heißen Ofen backen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend mit einem Messer vorsichtig zwischen Kuchen und dem Rand der Springform entlangfahren. Dann die Springform öffnen und den Kuchen nach Belieben mit Kakao und Puderzucker bestäuben

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Einkaufsliste für 2 Personen:

200 g dunkle Kuvertüre
120 g Butter (Zimmertemperatur)
90 g Puderzucker
6 Eier (Zimmertemperatur)
1 Prise Salz
60 g Zucker
1 TL Backpulver
200 g Mandelmehl
HSN Bratöl zum Einfetten der Springform
Puderzucker und Kakao zum Bestäuben

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