(פרק #7) - עוגת גבינה

Описание: ראשית להכין תבנית מים בתחתית התנור ולחמם את התנור ל- 200° מעלות.

מצרכים:
750 גרם גבינה לבנה 9% | 5% ( 3 חפיסות של 250 גרם)
1 שמנת חמוצה
6 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים גודל L
2 סוכר וניל או כפית תמצית וניל.
1 איסטנט פודינג וניל ( רצוי וניל צרפתי)
3 כפות גדושות קורנפלור
1 כוס סוכר
חמגשית בינונית משומנת בחמאה רכה או במרגרינה.

אופן ההכנה:
בקערה עם מטרפה שמים את הגבינות ( אם יש נוזלים מוציאים אותם).
הסוכר וניל טורפים הייטב , ומוסיפים את החלמונים , פודינג וניל , קורנפלור טורפים הייטב עד שהתערובת ללא גושים וחלקה מאוד.
בקערת המיקסר אם בלון ההקצפה , שמים את החלבונים.
ומתחילים להקציף במהירות גבוהה ותוך כדי בהדרגה .
ומתחילים להוסיף את כוס סוכר.
וממשיכים להקציף עד שמגיעים לקצף רך ( לא נוקשה) ויציב.
לוקחים כף גדושה מן הקצף ושמים בקערה של הגבינות ובעזרת לקקן מערבבים בתנועות קיפול עדינות, ועוד כף גדושה מן הקצף לתערובת הגבינות, ולקפל בעדינות.
עד שמסיימים את כל הקצף לתערובת הגבינות, וכל התערובת אחידה וחלקה , ומעבירים את התערובת לתבנית חד"פ משומנת משטחים הייטב.
מורידים את החום של התנור מראש ל200° מעלות ל160° מעלות חום עליון תחתון (לא טורבו).
ואופים את העוגה במשך שעה או עד שרואים שכל העוגה שחומה הייטב מלמעלה ותפוחה.
מכבים בתנור ( לא מוציאים את העוגה ).
ומשאירים את העוגה בתוך התנור כשהוא כבוי לעוד שעה.
אחרי שעה בתנור כבוי , מוציאים את העוגה ונותנים לה להתקרר לגמרי בחוץ ורק אחר כך להכניס למקרר ללילה שלם.
וניתן מי שרוצה אחרי הקירור במקרר של העוגה , להכין לה קצפת ולשטח מעלייה ולגרד שוקולד מריר או כל מה שרוצים.


............................................................................
ברוכים הבאים לערוץ הרשמי
בכל ימי רביעי ושישי עולה פרק חדש
אז כבר מעכשיו תרשמו כמנויים ולערוץ
תפעילו פעמון
ותכתבו בתגובות ונעשה לכם 💓
אוהבים אתם על ידי ההפקה
משפחת ברכה
בשורות טובות וכמובן אהבת חינם 🙏

קישור לערוץ של מאור ברכה
https://youtube.com/@MaorBracha?si=gg...
תרשמו כמנוי ושתפו ❤