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스페인요리 '살모레호' Salmorejo cordobés 코르도바의 차가운 수프
Автор: [먹고사는재미] 세계요리도전기
Загружено: 2022-06-28
Просмотров: 1741
Описание:
가스파초와 함께 가장 널리 알려진 스페인의 차가운 수프 살모레호 입니다
정확하게는 '살모레호 코르도베스' 라고 해서 코르도바 지역 이름을 붙여주기도 합니다(다른 지역의 변형 스타일도 있고, 카나리아 제도의 마리네이드도 같은 이름이 있습니다)
가스파초보다 빵, 올리브유를 많이 넣어서 크리미하고 두꺼운 질감이 특징입니다
가니쉬로는 계란과 하몽이 주로 쓰입니다
재료
토마토 400g, 올리브 오일 50ml, 빵 50g, 마늘 1/2, 소금, 계란, 하몽
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