Fraisier
Автор: La pause Sophie
Загружено: 2021-03-27
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Bonjour à tous,
Aujourd'hui, je vous propose la recette du fraisier, que j'ai choisi de décorer avec une pâte d'amande marbrée. C'est un vrai délice pour fêter l'arrivée du printemps.
Régalez-vous, faites une pause Sophie, sans oublier de vous abonner, liker et laisser des commentaires.
Merci et à la prochaine Pause.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes / ingredients for 6 or 8 people
Génoise
160g d'oeufs / eggs
100g de sucre / sugar
100g de farine / flour
Crème pâtissière
330ml de lait entire / whole milk
70g de jaunes d'oeufs / egg yolks
40g de fécule de maïs / cornstarch
80g de sucre en poudre / sugar
1 gousse de vanille / vanilla bean
Crème mousseline / mousseline cream
Crème pâtissière+ 180g de beurre / pastry cream+ 180g butter
Sirop au citron / lemon sirop
40g de sucre / sugar
100g d'eau / water
15g de jus de citron /lemon juice
Montage et décoration / decoration
400g de fraises / strawberries
75g de pâte d'amande blanche / white almond paste
75g de pâte d'amande rouge / red almond paste
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