FISH ICE AGES

Описание: ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΨΑΡΙΟΥ ΓΙΑ ΜΕΓΑΛΟ ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ
FISH CONSERVATION FOR A LONG TIME
Να σας ενημερώσω ότι δεν κάνω κάποια διαφήμιση και ότι κάνω είναι αποκλειστικά για προσωπική χρήση.
Για να μην παρεξηγηθώ θα αναφέρω ότι τα ψάρια πρέπει να τρώγονται πάντα φρέσκα.
Δόξα το θεό ψαράκια βγάζω και συνήθως πάντα φρέσκα τρώμε αλλά πάντα ήθελα να κάνω κάποιες δοκιμές στην συντήρηση του ψαριού και ιδίως στα μεγάλα ψάρια που κάνω συνήθως τραπέζι σε φίλους διότι δεν μπορώ να τους μαζέψω πάντα την ίδια ημερομηνία (20 μερικές φορές και 25 άτομα ). Πάντως προσπαθώ η κατανάλωση του να είναι μέχρι και 1 μήνα το πολύ.
Έχω κάνει αρκετές δοκιμές με θαλασσινό νερό μέχρι και με υγρό άζωτο ίσως να το δείξω σε κάποιο βίντεο μελλοντικά. Π.Χ. το θαλασσινό νερό αργεί πολύ να γίνει πάγος εκτός αν έχεις φούρνο κατάξυξης -40 . Το υγρό άζωτο το καίει το ψάρι εξωτερικά εκτός και αν του βάλεις μεμβράνη πρώτα. Πρέπει η ψύξη να γίνει το συντομότερο δυνατό.
Προσπαθούσα πάντα να έχω το καλύτερο αποτέλεσμα σε βάθος χρόνου χωρίς το ψάρι να αφυδατωθεί και θεωρό ότι αυτός ο τρόπος που μπορεί να γίνει και σε ένα μικρό ψυγείο ( μπαούλο ) είναι ο καλύτερος. . Μέχρι και ένα χρόνο μπορεί να κρατηθεί ένα ψάρι με το συγκεκριμένο τρόπο. ( βλέπε ICE AGES )
Μεγάλο μυστικό είναι η απόψυξη.
Επειδή δεν θέλω να σας κρατώ σε αγωνία θα αναφέρω ότι την τελευταία μέρα της απόψυξης αν έχουμε μια δεξαμενή με θαλασσινό νερό η βρισκόμαστε κοντά σε θάλασσα και αφήσουμε το ψάρι μέσα για 30 λεπτά το ψάρι θα μοσχοβολάει θάλασσα και το αποτέλεσμα είναι ονειρικό.
ΜΠΑΝΤΑΛΟΥΚΑΣ ΣΩΤΗΡΗΣ