Minestrone di Maria Antonia - Verdure, pasta e tanto Parmigiano! Una Meraviglia di Gusto e Salute!

Описание: Ricetta: Dosi per 3-4 porzioni:
In 1 Lt di acqua:
2 patate medie sbucciate
1 carota grande
1 cipolla media
1 tazza di fagioli romani
1 costa grande di sedano
250 gr. circa fagioli lessati e scolati
(anche quelli pronti, ma di buona marca!)
Facoltativo: aggiungere 1 zucchina)
70 gr. concentrato di pomodoro
100 grammi. di pasta: tubetti
(Anche altri formati da minestra oppure pasta lunga spezzata)
4-5 cucchiai di Parmigiano Reggiano o Grana grattugiato.
Mezzo cucchiaio di sale grosso.

Tagliate tutte le verdure a pezzi di 1-2 cm per lato,
tranne una delle due patate di cui lasceremo 1o 2 pezzi grossi.
(A cottura ultimata si schiacceranno per dare consistenza)
In una pentola versare 1 lt. d'acqua
aggiungere tutte le verdure, il concentrato di pomodoro
e mescolare bene.
Quindi aggiungere circa 1/2 cucchiaio di sale.
Portare a bollore e cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata,
scolare e mettere da parte, leggermente oleata in un piatto.

Trascorso il tempo indicato, prendete i grossi pezzi di patata
e schiacciarlo in un piatto, quindi versare nuovamente la purea nella zuppa, per migliorarne lo spessore.
Aggiungete i fagioli (il vostro tipo preferito), mescolate ancora e assaggiate, eventualmente aggiungendo sale.
Raffreddare appena la pentola prima di servire a tavola.

Infine aggiungete 4-5 cucchiaini colmi di parmigiano grattugiato,
mescolando con cura. Questo darà aroma e ricchezza al piatto.

È preferibile servire la pasta a tavola in un piatto a parte,
in modo che i commensali scelgano quanto aggiungere al proprio piatto
e anche per conservare un po' di minestrone avanzato
senza pasta. Hai notato l'assenza di grassi aggiunti?
questo rende questo piatto molto salutare,
ma lo stesso molto gustoso e saziante e
permette di mangiare grandi dosi senza alcun problema.
Perfetto per la cena durante la stagione fredda.

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