Говяжий суп с морской капустой (Корейский питательный суп)

Описание: Рецепт и способ приготовления говяжьего супа с морской капустой

Ингредиенты (на 4 порции)
• Сушёная морская капуста (миёк): 20 г (около 100 г после замачивания)
• Говядина (грудинка или мясо для супа): 150 г
• Кунжутное масло: 1~1,5 ст. ложки
• Соевый соус: 1,5~2 ст. ложки (рекомендуется использовать соевый соус для супов)
• Измельчённый чеснок: 1 ст. ложка
• Соль: по вкусу
• Молотый чёрный перец: по вкусу
• Вода: 1,5~2 литра
#КорейскаяКосметика #КорейскаяЕда #АлматыКорейскаяКухня #КорейскаяКухня #КазахстанКорейскаяКухня #РусскаяКорейскаяКухня #СтволовыеКлетки #Биокосметика #Функциональность #ФункциональнаяКосметика #ДомашняяКухня #koreabio #melodira #drseleang #drnabe #korea_bio
#한국화장품 #한국음식 #알마티한식 #한식 #카즈흐스탄한식 #러시아한식 #줄기세포 #바이오화장품 #기능성 #기능성화장품 #집밥
#KoreanCosmetics #KoreanFood #AlmatyKoreanFood #KoreanCuisine #KazakhstanKoreanFood #RussianKoreanFood #StemCells #BioCosmetics #Functionality #FunctionalCosmetics #homemadefood

Дополнительные ингредиенты (по желанию)
• Бульон из анчоусов/ламинарии (для более насыщенного вкуса)
• Немного имбиря (для устранения запаха мяса)
• Порошок из семян периллы или масло из периллы (для аромата и насыщенности)

Способ приготовления

1. Подготовка морской капусты
• Замочите сушёную морскую капусту в холодной воде на 20~30 минут.
• Промойте размягчённую капусту и нарежьте на кусочки удобного размера.

2. Подготовка говядины
• Удалите лишнюю кровь с мяса с помощью бумажного полотенца.
• Нарежьте говядину на кусочки размером с один укус.

3. Обжарка морской капусты и мяса
• В кастрюле разогрейте кунжутное масло на среднем огне.
• Добавьте говядину и обжаривайте до изменения цвета.
• Затем добавьте подготовленную морскую капусту и обжаривайте вместе.
• Влейте соевый соус и добавьте измельчённый чеснок, обжаривая 3~5 минут до пропитывания ингредиентов.

4. Добавление воды и варка
• Влейте воду (или бульон из анчоусов/ламинарии) в кастрюлю.
• Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите до среднего и варите 30~40 минут.
(Чем дольше варить, тем насыщеннее будет бульон.)

5. Регулировка вкуса
• После того как бульон станет насыщенным, добавьте соль по вкусу.
• Посыпьте молотым чёрным перцем для аромата.

6. Подача
• Выключите огонь и при желании добавьте немного масла из семян периллы или порошка для дополнительного аромата.
• Подавайте горячим с рисом.

Варианты приготовления
1. Для увеличения питательной ценности:
• Добавьте тофу для увеличения белка или грибы (например, шиитаке или эноки) для более насыщенного вкуса.
• Немного порошка из периллы придаст супу аромат и сделает его более питательным.
2. Суп для послеродового восстановления:
• Используйте только соль для приправы вместо соевого соуса и уменьшите количество масла для более лёгкого вкуса.
3. Острый вариант:
• Добавьте красный перец или пасту из острого перца (кочуджан) для создания пряного вкуса.
• Мелко нарезанный острый перец чили добавит дополнительную остроту.
4. Диетический вариант:
• Замените говядину на куриную грудку и используйте бульон из анчоусов для уменьшения калорийности.
• Сократите количество кунжутного масла или вовсе исключите его.

Советы
• Выбор морской капусты:
• Для мягкой текстуры используйте листовую морскую капусту.
• Для более жёсткой текстуры и жевательной консистенции выберите капусту с толстыми стеблями.
• Выбор говядины:
• Грудинка: для лёгкого и нежного бульона.
• Мраморная говядина: для насыщенного и ароматного вкуса.
• Голяшка или постная часть: для нежного, но ароматного вкуса.
• Соевый соус для супа vs. обычный соевый соус:
• Соевый соус для супа имеет более мягкий вкус и светлый цвет, что делает его идеальным для супов.
• Обычный соевый соус имеет более сильный вкус и тёмный цвет.

Хранение
• Храните оставшийся суп в холодильнике до 3 дней или заморозьте до 2 недель.
• При повторном разогреве добавьте немного воды, чтобы избежать излишней солёности.

Польза

Говяжий суп с морской капустой богат белком и минералами, что делает его полезным блюдом для здоровья. Этот традиционный суп часто готовят на дни рождения и особые случаи. Кроме того, он помогает очищать кровь и является отличным питательным супом для женщин после родов.