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Описание: 1. LOCAL HOGAR KONYAK
DIRECCIÓN: Longwa Village

🇮🇳YAM: Colocar hojas de plátano en una olla y añadir boniatos y agua. Cubrir los boniatos con las hojas de plátano y atar con una tira de bambú.

🇮🇳CHUTNEY: Habas de soja fermentadas - Colocar hojas de plátano dentro de una olla con habas y agua, luego tapar la olla y dejarla hervir durante 30 minutos. Envolver las judías en las hojas de plátano y sujetarlas con una cuerda de bambú. Mantenerlas envueltas sobre el fuego durante 2/3 días, y luego darles la vuelta. Dejar durante 4-5 días. | Chutney - Machacar jengibre fresco picante y dos dientes de ajo. Añadir pimientos fantasma frescos, sal y machacar todo junto. Añadir trozos de dientes de sierra, hoja de michinga (una hoja aromática) y mezclar algunas de las judías fermentadas con el chutney.
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2. CASA DEL ARMERO
DIRECCIÓN: Longwa Village, Nagaland

🇮🇳CERDO CON BROTES DE BAMBÚ TRADICIONAL: En una olla grande, añadir trozos de carne de cerdo, sal, brotes de bambú, dientes de sierra, ajo, jengibre, pimienta fantasma y mezclar. Colocar la mezcla en una olla al fuego. Cocer durante 1 hora y añadir agua según la temperatura del agua.
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3. CASA DEL CAZA CABEZAS

🇮🇳ESTOFADO DE RATA AHUMADA: Poner las ratas ahumadas en la chimenea para que se asen un poco y luego rasparlas y lavarlas. Añadirlas a la olla de agua con brotes de bambú fermentados, brotes de bambú secos, jengibre, pimienta de Sichuan, sal, ajo y pimienta fantasma.

🇮🇳CURRY DE CABEZA DE CERDO: Limpiar la cabeza y ponerla en una olla al fuego. Añadir agua, la carne, el cuello y la mejilla. Añadir sal, guindilla, dientes de sierra, jengibre fresco y ajo, y mezclar. Cocer durante 40 minutos.

🇮🇳VÍSCERAS Y SANGRE DE CERDO: Añadir agua a una olla con hojas de Nyaram. Añadir las vísceras, luego verter la sangre y añadir sal. Añadir más hojas. Cocer durante una hora.

🇮🇳 CURRY DE CONEJO: Añadir la carne en una olla con brotes de bambú fermentados, sal, pimientos fantasma, dientes de sierra, jengibre, ajo y machinga, y mezclar. Tapar la olla con hojas de plátano y agitar. Cubrir completamente la tapa con hojas de plátano y atarla con un brote de bambú. Cocer durante 40 minutos.

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🥒 SOBRE EMSDC:
Hola, soy Sonny. Soy estadounidense, pero vivo en Asia desde hace 10 años y empecé a hacer vídeos sobre comida y viajes para documentar mis experiencias. Viajo a diferentes partes del mundo, buscando y documentando la comida más especial que ofrece cada país.

Si ves algún error en mis vídeos, no dudes en decírmelo educadamente en los comentarios. Soy un gran fan de probar comidas diferentes e interesantes en cada país. Mi programa es desde un punto de vista occidental, pero lo más importante es MI punto de vista. No pretendo ofender a ninguna persona o cultura.
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