Jagnjetina na pirinču | Hrana i Vino SR

Описание: Jagnjetina na pirinču

4 osobe
80 minuta

• 1 ½ kg jagnjećih leđa
• 300 g pirinča
• 2 kašike mešavine začina
• 3 češnja belog luka
• 100 g crnog luka
• 50 g suvog grožđa
• 1 pileća kocka za supu
• 200 ml belog vina
• 50 g badema
• 300 g očišćenog spanaća
• 50 g putera
• ulje
• so i mleveni crni biber

U šerpu sa 500 ml provrele vode na šporetu stavimo kocku da se kuva supa.
Na jagnjeće meso nanosimo jednu kašiku mešavine začina. Češnjeve belog luka isečemo na polovine po dužini. Parčadima belog luka protrljamo meso, da bi poprimilo ukus luka. Zatim meso posolimo sa svih strana, pobiberimo i stavimo u vatrostalnu posudu. Poprskamo ga uljem i prelivamo supom od kocke. Posudu stavimo u rernu, pečemo 70 minuta na 220 stepeni i izvadimo je iz rerne. Ispečenu jagnjetinu isečemo na parčad.
Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu. U šerpu sa omekšalim crnim lukom dodamo pirinač, suvo grožđe i preostale mešavine začina. Bademe sitno isečemo i dodamo u šerpu. Zatim dodamo podgrejano belo vino i 700 ml vrele vode. Kada tečnost ispari, šerpu sa pirinčem sklonimo sa šporeta.
Na zagrejani puter u šerpu na šporetu stavimo spanać da se izdinsta, posolimo i pobiberimo. Kada tečnost ispari sklonimo šerpu sa izdinstanim spanaćem sa šporeta.
Na tanjir za serviranje nanosimo pirinač. Na dva kraja pirinča nanosimo izdinstani spanać. Na pirinač stepenasto serviramo parčad jagnjetine i prelivamo tečnošću iz vatrostalne posude. Dekorišemo grančicama mente.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Merlo, rubin crvene boje, arome prezrelog grožđa, meda i karameliziranih šumskih plodova. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!

www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk


Subscribe for upcoming recipes:
   / @hranaivino581  

Follow us:
Facebook:   / hrana-i-vino-sr-1299917173401790