These Japanese Milk Rolls Are Incredibly Soft

Описание: These soft milk butter rolls are light, fluffy, and best enjoyed fresh.

In this video, I’m sharing my process for making Japanese-style milk butter rolls at home.
No shortcuts, no tricks — just a simple dough, careful kneading, and gentle handling.

This bread is especially good on the day it’s baked, with a fine crumb and a delicate buttery aroma.

00:00 Soft milk butter rolls
00:09 Add dry ingredients
00:21 Prepare milk and egg mixture
00:38 Mixing & kneading
00:49 Butter added
01:05 Fermentation
01:16 Divide and pre-shape
01:45 Shaping the rolls
02:56 Proofing
03:09 Baking
03:16 Fresh out of the oven
03:23 Inside crumb & pull-apart
03:36 Final look

Recipe：
Bread flour 200 g
Sugar 24 g
Salt 3 g
Instant yeast 3 g
Whole milk 125 g (cold, 5–8°C)
Egg (beaten) 25 g
Unsalted butter 30 g (softened)
Egg wash: a small amount of beaten egg

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Diese Milk Butter Rolls sind besonders weich, locker und am besten frisch gebacken.

In diesem Video zeige ich meinen persönlichen Ablauf für japanisch inspirierte Milk Butter Rolls.
Ohne Abkürzungen, ohne Tricks – nur ein einfacher Teig, sorgfältiges Kneten und ruhige Verarbeitung.

Rezept：
Weizenmehl (Type stark) 200 g
Zucker 24 g
Salz 3 g
Trockenhefe (Instant) 3 g
Vollmilch 125 g (gekühlt, 5–8°C)
Ei (verquirlt) 25 g
Ungesalzene Butter 30 g (weich)
Zum Bestreichen: etwas verquirltes Ei

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这是一款柔软、细腻的牛奶黄油卷，最适合刚出炉时享用。

视频中记录了我制作日式牛奶黄油卷的全过程，
没有捷径，也没有复杂技巧，
只是认真揉面、耐心发酵、轻柔整形。

配方：
高筋面粉 200g
细砂糖 24g
盐 3g
即发干酵母 3g
全脂牛奶 125g（冷藏 5–8°C）
全蛋液 25g（约半个蛋）
无盐黄油 30g（室温软化）
表面刷：全蛋液（少量）

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