Chef mexicana 👩🏼‍🍳🇲🇽 nos enseña a cocinar BIRRIA en Alemania 🇩🇪

Описание: Cómo me encanta grabar videos de cocina mexicana... Porque al final LO COMEMOS 🥳🤤 HAHA y yo pues, encantada de comer mi comida mexicana preciosa, deliciosa 🇲🇽 y además a mi amiga Estheli le quedan los platillos UUFFFF 🤤🤤 ¡DELICIOSOS! Esta receta 100 / 10... Vale muchísimo la pena que la intenten.
¡¡Les va a subir muchas recetas a su Instagram!! La encuentran como @dieomajuana. Síganla y prueben sus recetas súper ricas 👌🏼👌🏼

Les dejo aquí la receta y todo lo que necesitan y abajito les pongo mis otras redes, por si quieren ver más de mi día a día en mi Instagram o TikTok ❤️:

BIRRIA
Ingredientes

• 2 Kilos de suppenfleisch ( de preferencia uno con hueso y uno sin hueso)
• 3 Chiles Ancho (a conseguir en tiendas mexicanas o chinas)
• 6 Chiles Guajillo (a conseguir en tiendas mexicanas o chinas)
• 3 Jitomates grandes
• 3 Dientes de ajo enteros
• 1 cucharadita de comino
• 6 Granos de pimienta negra
• 3 Clavos
• 1 cucharadita de Orégano
• 1 Cebolla blanca mediana
• 1 Varita de canela
• Sal al gusto
• 5 tazas de agua

Para servir:
• 2 limones
• 1 manojo de cilantro
• 3 cebollas largas
• Rabanitos (opcional)
• Salsa verde o roja
• Tortillas

Para la masa de tortillas:
• 1 taza de harina de maíz nixtamalizada (a conseguir en tiendas mexicanas)
• 1.5 tazas de agua tibia
• 1 punito de sal
• 1 cucharada de harina de trigo (opcional)


Notas:

• Sabemos que hay muchas recetas de birria, esperamos que esta adaptación a lo que encontramos en Alemania te sirva para extrañar menos la casa.
• También puedes preparar este plato en una olla de cocción lenta, si no desea hacer la versión de estufa, durante 8 horas en una olla de cocción lenta.
• Incluso puedes hacerlo en una olla de presión eléctrica (Instant Pot) o una olla a presión normal (los tiempos de cocción variarán dependiendo del método que utilices). (En promedio debería estar listo en 80 minutos)
• Para que te quede con consomé, agrega 6 tazas de agua, aparte. Si solo la quieres para tacos, no es necesario. La carne y la salsa serán suficientes. Primero le pones 4 tazas y si para tu gusto esta muy espeso, agregar las otras dos.
• Si quieres hacer quesabirrias debes quitar un poco de la grasa del caldo para calentar las tortillas (cuidado de no poner mas caldo que grasa por que las tortillas se agradarán), agrega el queso por el medio y la carne.
• Si la masa queda muy aguada, siempre puedes agregar mas harina de maíz, recuerda agregar de cucharada en cucharada para ir midiendo el progreso.
• La textura que buscamos en la masa para que sea facil de manipular es una textura similar a la del helado cuando comienza a descongelarse o similar a la plastilina Play Doh.


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