Pulled pork és amcsi káposztasaláta

Описание: A "tépett" malac - vagy inkább húzott, ha szó szerint fordítjuk - egy faék egyszerűségű, de időigényes kaja. Cserébe viszont vajpuha, szálaira széteső húst kapsz, ami jó frissen, de másnap szendvicsbe is kitűnő. Keletkezési helye Amerika, a klasszikus elkészítése pedig szmókerben történik, tehát BBQ. Na ilyenünk általában nincs. A jó hír, hogy sütőben is elkészíthető. Érdemes nagyobb darab húsbol csinálni, így nem szárad ki. Zsemlébe, chiabattába is töltheted.
Szinte minden esetben a másik amerikai klasszikussal a káposztasalival kínálják, így ezt is megmutatom.

A páchoz
1 evőkanál só
2 evőkanál barnacukor
fél evőkanál római kömény
fél evőkanál koriander
egy evőkanál füstölt pirospaprika
fél evőkanál törött bors
kevés chilipehely
1.5 kg sertéslapocka
olívaolaj, mustár, sör

Olajozd és kend be a mustárral a húst, alaposan dörzsöld be a fűszerkeverékkel. Csomagold alufóliába, önts alá egy kevés sört. Ha ráérsz, akkor mehet 6 órára 110 fokon a sütőbe. Ha nem, akkor 3 óra 150 fok. Amikor kész, szedd szét két villával, keverd el az alján felgyülemlett lével. Mehet hozzá egy kis bbq szósz is.

fél fej káposzta reszelve
2 répa reszelve
1 fej lilahagyma apróra vágva
3 dl majonéz
1.5 dl tejszín
fél citrom leve
2 kávéskanál barnacukor
1 evőkanál méz
bors, só

sózd be a reszelt káposztát. Külön keverd össze a többi hozzávalót. Kóstold meg, ízesítsd még kedved szerint. Mehet hozzá a lilahagyma, répa, káposzta is.
Jó, ha hagyod néhány órát állni.