नाश्ता रेसिपी- अरबी के पत्तों और उड़द दाल से बनाएं स्वादिष्ट रिकवच | Arbi Patta Pakora Recipe
Автор: FoodzLife
Загружено: 2025-08-22
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नाश्ता रेसिपी- अरबी के पत्तों और उड़द दाल से बनाएं स्वादिष्ट रिकवच | Arbi Patta Pakora Recipe
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🍃 सामग्री (Ingredients):
मुख्य सामग्री:
अरबी के पत्ते – 6-8 (साफ और डंठल निकाले हुए)
उड़द दाल – 1 कप (रातभर भीगी हुई)
चना दाल – 1/2 कप
चावल – 1/4 कप (या चावल का आटा)
मसाले:
साबुत धनिया – 1 बड़ा चम्मच
साबुत जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
सूखी लाल मिर्च – 2
ताजी लाल या हरी मिर्च – 3
लहसुन – 6-7 कलियां
काली मिर्च – 10-12 दाने
हींग – 1/4 छोटी चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
काला नमक – स्वाद अनुसार
अमचूर पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
सरसों तेल – तलने के लिए
📝 बनाने की विधि (Step-by-Step Method):
अरबी के पत्ते तैयार करें:
पत्तों को धोकर पीछे की मोटी नसें और डंठल हटा दें। ताकि रोल करते समय पत्ते फटें नहीं।
दाल पीसना:
उड़द और चना दाल को चावल के साथ बिना पानी या बहुत कम पानी के साथ पीसें।
पीसते समय उसमें तैयार किया गया मसाला मिलाएं।
बैटर तैयार करें:
पिसी हुई दाल में काला नमक, अमचूर पाउडर और ज़रूरत अनुसार थोड़ा पानी मिलाकर स्मूद बैटर बनाएं।
पत्तों पर फैलाएं:
एक पत्ता लें, उस पर बैटर फैलाएं। अगला पत्ता विपरीत दिशा में रखें और फिर बैटर फैलाएं।
3-4 लेयर्स बनाकर उसे रोल करें और टाइट फोल्ड करें।
स्टीमिंग:
एक स्टीमर में रोल्स को 15-20 मिनट तक पकाएं।
पकने के बाद ठंडा करके स्लाइस में काटें।
फ्राय करना (वैकल्पिक):
स्लाइस को हल्के तेल में शैलो फ्राय करें जब तक सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
चाहें तो तड़का लगाकर भी परोस सकते हैं।
सर्विंग:
गरमा गरम पकोड़े चाय या चटनी के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा बचा हुआ मसाला स्प्रिंकल करें।
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