Panettone albicocche e cioccolato - Lievitazione naturale
Автор: Vogliadicucinare Anto nella
Загружено: 2024-12-11
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Описание:
Panettone albicocche e cioccolato - Lievitazione naturale
Ingredienti:
1° impasto
220 g di farina per panettone w400
110 g di acqua
68 g di tuorli freddi
70 g di zucchero
1 cucchiaino di miele
100 g di pasta madre solida
90 g di burro freddo a tocchetti
2° impasto:
tutto il 1° impasto +
60 g di farina per panettone w400
70 g di tuorli freddi
60 g di zucchero
emulsione ( miele, limone, arancia, vaniglia, ecc..)
7 g di sale
100 g di burro freddo a tocchetti
160 g di cioccolato
8/10 albicocche secche
cuocere a 160° statico per circa 1 ora e 15 minuti.
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