Arabica ou Robusta : quelles différences ?

Описание: ARABICA VS ROBUSTA : QUELLES DIFFÉRENCES ? ☕

Vous avez sans doute déjà entendu parler de café robusta et arabica. En effet, ce sont les deux variétés de café les plus répandues dans le monde. Mais savez-vous vraiment qu'elles sont les différences et l'impact que cela a sur votre tasse ?

Dans cette vidéo, Laurine vous explique en détail les différences qui existent entre le café arabica et le café robusta.

TOUT SAVOIR SUR LE CAFÉ ARABICA
L’arabica est l’espèce de café la plus répandue et la plus consommée dans le monde. À elle seule, elle représente 75 % de la production mondiale. On peut la consommer de plusieurs façons : en espresso, en café filtre, en cafetière à piston, en slow coffee, etc.

L’espèce arabica possède elle-même de nombreuses variétés :
Le moka, qui est sans doute la plus connue
Le bourbon, que l'on le retrouve aujourd’hui sous plusieurs formes : le bourbon rouge, jaune, orange ou rose
Le typica, qui est probablement la 3ᵉ variété la plus réputée de l’arabica.
Notons que de nombreuses autres variétés existent, rendant ce café riche en subtilités.


TOUT SAVOIR SUR LE CAFÉ ROBUSTA
Le robusta est la 2ᵉ espèce de café la plus connue au monde. Cependant, elle ne représente que 25 % de la production mondiale.

À la dégustation, le robusta donne un caractère plus fort au café, plus amer, terreux, avec des notes boisées.

Contrairement à l’arabica qui, par son histoire aux multiples migrations, offre de nombreuses variétés mutées, le robusta ne possède pas beaucoup de variétés et de subtilités. Utilisé le plus souvent mélangé à un autre café, on ne cherche donc pas spécialement à y distinguer différentes origines.

Mais pour être tout à fait correct, on ne parlera pas de robusta mais plutôt de "coffea canephora", qui est l'espèce dont est issu le robusta.


Le coffea canephora (communément appelé robusta) et l'arabica sont les deux espèces de café les plus cultivées dans le monde. Elles se différencient par leur façon de pousser, par leur apparence mais aussi par le résultat en tasse.

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00:00 - Intro
00:18 - Les différences entre l'arabica et le robusta
02:30 - Les questions que vous nous posez le plus
03:13 - Conclusion