PRAZNIČNO VEGANSKO PEČENJE, mekano sa divnom koricom

Описание: Tri osnovna koraka su:
🌹1. PRAVIMO SEITAN ili pšenično meso
Napravićemo testo od 900grama brašna i 450ml vode.
Kada smo testo dobro umesili, stavićemo ga u vodu sobne temperature da odstoji pola sata do 40 minuta.
Bacićemo tu vodu i sipati novu vodu (neka bude malo hladnija, ali ne baš ledena).
Ovaj postupak se zove ispiranje seitana. Cilj nam je da isperemo što više skroba iz testa kako bi nam ostao čist gluten.
Masiramo i stiskamo testo tako da se formira ova bela tečnost.
Ponavljamo postupak naizmenično u hladnoj i mlakoj (nikako vrućoj) vodi dok ne dobijemo malo bistriju vodu. Meni je bilo potrebno 20-tak minuta ili 12,13 ispiranja.
Kada dobijmo gumastu loptu, spremno je za kuvanje. Kada birate šerpu za kuvanje, imajte u vidu da će ovo testo narasti duplo prilikom kuvanja.
❤️ Uvod 00:00
🌹2. KUVAMO VEGANSKO "MESO" 00:48
Sipamo vodu u šerpu i dodamo omiljene začine, kao i luk i celer. Seitan će poprimiti sve te lepe ukuse i mirise, a mi ćemo vodu od kuvanja iskoristiti da napravimo supu.
Ja sam napravila 2 kao vekne od ove količine. Jednu sam iskoristila za pečenje, a drugu sam sačuvala za druge recepte (može da stoji do 3 dana u frižideru).
Kuva se nekih 1,5h na najnižoj temperaturi.
Sada ćemo da napravimo marinadu za nas seitan. Pomešamo 50ml soka od paradajza, 1 kašiku soja sosa, 1 kašiku senfa i 1 kašičicu belog luka u prahu.
Ostavimo da se marinira u frižideru oko 3 sata (može i preko noći).

🌹2. PRAVIMO PEČENJE SA POVRĆEM 04:47
Pripremili smo povrće (krompir, šargarepa, praziluk i pola celera) u tepsiji. Dodali smo 1 čašu piva, 1 kašiku ulja i malo soli. Pečemo povrće oko pola sata na 200 stepeni C.
Za to vreme, pripremimo naš seitan za pečenje. Izmešamo malo svežeg ruzmarina, 2 srednje kašike tahinija, i jednu kašičicu moje mešavine začina
(link za recept    • Mesavina zacina za veganske burgere, cevap...  ).
Dodamo marinadu i 1 kašičicu dimljene paprike.
Izbockamo naš seitan sa nakoliko manjih čenova belog luka. Premažemo naše pečenje sa ovom predivnom glazurom.
Stavimo naš seitan na povrće i pečemo još pola sata na 200 stepeni C.
Prijatno!

#posno #vegan #balkanfood #veganskirecepti #veganskomeso #zdravaprehrana