Nuevo León: Gastronomía: comer de todo… aunque pique

Описание: En este episodio de DeMochilas, me meto de lleno en uno de los temas más inevitables al viajar: la gastronomía. Y empiezo con una confesión peligrosa… soy mexicano y no como salsas ni chile. Aun así, durante este viaje por Monterrey y sus alrededores decidí probar prácticamente todo lo que llegó a la mesa, incluso cuando sabía que iba a terminar enchilado.
A lo largo del episodio recorro restaurantes, cantinas tradicionales y lugares icónicos recomendados por amigos y locales, así como sitios que encontramos casi por accidente. Desde desayunos clásicos hasta parrilladas, mariscos, elotes preparados y tacos, este capítulo no busca hacer reseñas pagadas ni rankings, sino compartir experiencias reales: lo que me gustó, lo que me dejó indeciso y lo que definitivamente volvería a pedir.
Hablo de lugares con décadas (e incluso un siglo) de historia, de tradiciones que siguen vigentes, de anécdotas curiosas al comer como foráneo y de cómo la comida también refleja cambios sociales, costumbres locales y formas de convivencia. También toco el tema de probar cosas nuevas sin prejuicios, aceptar que los gustos cambian y entender que no todo tiene que encantarnos para que la experiencia valga la pena.
Este episodio es un recorrido honesto y muy personal por la gastronomía regiomontana, lleno de chisme, contrastes, ajo, carne… y sí, bastante picante para alguien que no lo tolera tanto.
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