Рецепты соусов: Английский соус из петрушки (рецепт)

Описание: Видео рецепт: Как приготовить английский соус для рыбы из петрушки?

Петрушка (стебли + 4 ст л мелко нарубленных листьев петрушки) — 6 шт
Молоко — 320 мл
Лук-шалот — 1/4 шт
Лавровый лист — 1 шт
Мука — 2 ст. л.
Сок лимонный — 5 мл
Сливки (жирные) — 15 мл
Перец душистый (горошины) — 4 шт

Приготовление:

1. Крупно нарубить стебли петрушки и поместить вместе с луком, молоком, лавровым листом и горошинами перца в сотейник.
2. Довести молоко до слабого кипения, снять с огня, настоять 10-20 минут, процедить.
3. Растопить масло в кастрюле, всыпать муку, готовить 1-2 минуты до золотистого цвета.
4. Постепенно вливать молоко в кастрюлю и постоянно помешивать венчиком.
5. Варить на слабом огне до загустения.
6. Снять с огня и вмешать листья петрушки, лимонный сок и сливки.

Подавать:
лосось
брокколи
цветная капуста
шпинат

Айоли    • Рецепты соусов: Соус Айоли с анчоусами - ж...  
Тапенада    • Рецепты соусов: Соус (дип) Тапенада за одн...  
Бер Блан    • Рецепты соусов: Соус Бер Блан (рецепт)  
Бер Нуазет    • Рецепты соусов: Соус Бер Нуазет  
Соус из горчицы и сидра    • Рецепты соусов: Соус к мясу из горчицы и с...  
Соус с пармезаном и луком-пореем    • Рецепты соусов: Соус с луком-пореем и парм...  
Острый соус с чили Пири-Пири    • Рецепты соусов: Острый соус с чили Пири-Пи...  
Соус с тыквой и маскарпоне    • Рецепты соусов: Соус с тыквой и маскарпоне...  
Соус к мясу Чимичурри    • Рецепты соусов: Соус к мясу Чимичурри (рец...  
Топпинг Гремолата    • Рецепты соусов: Соус к мясу за 30 секунд! ...  
Креветочный соус    • Рецепты соусов: Креветочный соус-биск (рец...