Kue Keranjang (Dodol Cina) Untuk Imlek |Iske Nokka

Описание: Kue Keranjang (Dodol Cina) Untuk Imlek

Kue keranjang yang dikenal juga sebagai dodol cina merupakan makanan khas dalam menyambut tahun baru imlek. Proses memasak kue keranjang secara tradisional memakan waktu yang cukup lama dan memiliki berbagai pantangan pantangan yang harus dijaga selama proses pembuatannya, mulai dari memfermentasikan tepung ketan dan gula pasir sama pengukusan yang dilakukan 12 jam hingga 24 jam.

Divideo ini Nok Kaka membuat kue keranjang atau dodol cina.dengan metode karamel yang mempersingkat waktu pengukusan dan warna yang dihasilkan tetap cantik dengan rasa legit, kenyal, lembut dan manisnya pas.

Bahan:
1 kg tepung beras ketan
1 kg gula pasir
800 ml air
Secukupnya daun pandan
Secukupnya daun pisang
Cara memasak:
1. Buat karamel dengan cara memanaskan gula (200 gr) dengan sedikit air hingga mendidih kemudian tambahkan 800 ml air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukan sisa gula dan daun pandan, masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dinginkan
2. Sambil menunggu air karamel dingin, bersihkan daun pandang, layukan dengan cara dipanggang. Kemudian gunakan untuk membungkus cetakan yang akan digunakan.
3. Setelah air karamel dingin, campurkan dengan tepung beras ketan tambahkan sedikit garam. Diaduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Panaskan air untuk mengukus. Sembari menunggu air mendidih masukan adonan ke dalam cetakan sesuai ukuran.
5. Kukus dengan api sedang selama kurang lebih 4 jam.

Untuk proses lebih jelasnya bisa disimak di video.


#kuekeranjang #dodolcina #dodol #niangao #tepungketan #karamel #caramembuat #masak #kuekukus #kuemudah #bikinsendiri #masakanrumahan #warisanbudaya #tionghoa #tionghoaindonesia #imlek #sincia #kuetahunbaru #newyearscake #kueketan #cny