ПАНДОРО НА СКОВОРОДЕ⭐РИТА ШЕФ-ПОВАР | PANDORO IN A PAN.

Описание: #RitaChef #Pandoro
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🔎Vogliamo preparare il PANDORO ma non abbiamo il classico stampo a stella? Ecco la soluzione! Prepariamo in casa, interamente a mano un meraviglioso PANDORO SFOGLIATO e lo cuociamo in una comune teglia per torte. Il risultato è sorprendente.
🇮🇹 INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 24CM / UNO STAMPO DA 1KG:
Lievitino:
80 gr di latte (Temperatura ambiente)
15 gr di lievito di birra fresco
15 gr di zucchero
60 gr di farina per Pandoro (W400 e 13 gr di proteine)
Impasto:
3 uova medie
160 gr di zucchero
Lievitino
50 gr di burro morbido
Zeste di 1 arancia Bio
Zeste di 1 limone Bio
Vaniglia in polvere / Estratto di vaniglia
500 gr di farina (W400 e 13 gr di proteine)
3 gr di sale
60 gr di burro per la sfogliatura
CUOCERE IN FORNO STATICO PRERISCALDATO A 150° PER 40/45 MINUTI.
FARE LA PROVA STECCHINO PRIMA DI SFORNARE
SPOLVERARE CON ZUCCHERO A VELO.
🇬🇧 INGREDIENTS FOR A 24CM BAKING PAN / A 1KG MOULD:
Sponge / Leaven:
80 gr of milk (room temperature)
15 gr of fresh yeast
15 gr of sugar
60 gr of Pandoro flour (W400 and 13 gr of protein)
Dough:
3 medium eggs
160 gr of sugar
Sponge /Leaven
50 gr of soft butter
Zest of 1 organic orange
Zest of 1 organic lemon
Vanilla Powder / Vanilla Extract
500 gr of flour (W400 and 13 gr of protein)
3 g salt
60 gr of butter for the puff pastry
BAKE IN A PREHEATED STATIC OVEN AT 150° FOR 40/45 MINUTES.
DO THE TOOTHPICK TEST BEFORE TAKING IT OUT OF THE OVEN
SPRINKLE WITH POWDERED SUGAR.
🇫🇷 INGRÉDIENTS POUR UN MOULE DE 24CM / UN MOULE DE 1KG :
Levin:
80 gr de lait (température ambiante)
15 gr de levure fraîche
15 gr de sucre
60 gr de farine Pandoro (W400 et 13 gr de protéines)
Pâte:
3 oeufs moyens
160 gr de sucre
Levin
50 gr de beurre mou
Le zeste d'1 orange bio
Le zeste d'1 citron bio
Poudre de vanille / Extrait de vanille
500 gr de farine (W400 et 13 gr de protéines)
3 g de sel
60 gr de beurre pour la pâte feuilletée
CUIRE DANS UN FOUR STATIQUE PRÉCHAUFFÉ À 150° PENDANT 40/45 MINUTES.
FAITES LE TEST DU CURE-DENT AVANT DE LE SORTIR DU FOUR
SAUPOUDRER DE SUCRE GLACE.
🇪🇸 INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE HORNO DE 24CM / UN MOLDE DE 1KG:
Levadura:
80 gr de leche (temperatura ambiente)
15 gr de levadura fresca
15 gr de azúcar
60 gr de harina Pandoro (W400 y 13 gr de proteína)
Masa:
3 huevos medianos
160 gr de azúcar
Levadura
50 gr de mantequilla blanda
Ralladura de 1 naranja ecológica
Ralladura de 1 limón orgánico
Vainilla en polvo / Extracto de vainilla
500 gr de harina (W400 y 13 gr de proteína)
3 g de sal
60 gr de mantequilla para el hojaldre
HORNEAR EN UN HORNO ESTÁTICO PRECALENTADO A 150° DURANTE 40/45 MINUTOS.
HAZ LA PRUEBA DEL PALILLO ANTES DE SACARLO DEL HORNO
ESPOLVOREA CON AZÚCAR EN POLVO.
مكونات صينية خبز 24 سم / قالب 1 كجم: 🇸🇦
خميرة:
80 غرام من الحليب (درجة حرارة الغرفة)
15 غرام من الخميرة الطازجة
15 غرام من السكر
60 غرام من دقيق باندورو (W400 و 13 غرام من البروتين)
عجين:
3 بيضات متوسطة الحجم
160 غرام من السكر
أخمر
50 غرام من الزبدة الطرية
بشر 1 برتقال عضوي
نكهة 1 ليمون عضوي
مسحوق الفانيليا / مستخلص الفانيليا
500 غرام من الدقيق (W400 و 13 غرام من البروتين)
3 غرام ملح
60 غرام زبدة لعجين الفطير
تخبز في فرن ثابت محمى على حرارة 150
درجة لمدة 40/45 دقيقة.
قم بإجراء اختبار المسواك قبل إخراجه من الفرن
يرش السكر البودرة.
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