ขนมถ้วยฟักทอง ทำง่าย อร่อยได้ ทั้งทำกินและทำขาย

Описание: สูตรนี้อร่อย เนื้อแป้งเนียน หวาน กำลังดี หอม มัน หน้ากะทิเค็มเล็กน้อย
ส่วนผสม
ฟักทอง 250 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 100 ml
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำใบเตย 250 ml
ส่วนผสมหน้ากะทิ
กะทิ 400 ml
แป้งข้าวโพด 50 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก นำไปนึ่ง 15 นาที
2.ใช้ช้อนบดให้เนื้อฟักทองละเอียด
3.นำใบเตย 3-4 ใบ ไปต้มน้ำด้วยไฟอ่อน 10 นาที นำมากรองเอาน้ำ พักให้เย็น
4.ผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เกลือ ให้เข้ากัน
5.ค่อยๆเทน้ำกะทิลงไป ตามด้วยเนื้อฟักทองบด เติมน้ำใบเตย ผสมให้เข้ากัน
6.นำไปกรองด้วยกระชอนเพื่อให้เนื้อแป้งเนียน
7.ทำหน้ากะทิ ใช้แป้งข้าวโพด เกลือ น้ำกะทิ ผสมให้เข้ากัน
8.นำถ้วยตะไลนึ่ง 5 นาที ไม่ต้องปิดฝาซึ้ง เวลาตักขนมออกจากถ้วย ขนมจะร่อนออกง่าย ไม่ติดถ้วย
9.หยอดแป้งฟักทองที่ผสมแล้ว ก่อนหยอดให้คนแป้งให้เข้ากันก่อน ไม่ต้องหยอดให้เต็มถ้วย เหลือพื้นที่ไว้สำหรับหยอดหน้ากะทิ
10.ใช้เวลานึ่งประมาณ 10-15 นาที ครบเวลาเปิดฝาซึ้ง เพื่อหยอดหน้ากะทิ ขั้นตอนเปิดฝา ต้องทำอย่างระมัดระวัง ไม่ให้ไอน้ำจากฝาหยดลงไปในตัวขนม จะทำให้หยอดหน้ากะทิได้น้อย และหน้าขนมไม่สวย
11.ปิดฝาซึ้ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้หน้ากะทิสุก ถ้าชอบหน้ากะทิแตกมัน เพิ่มเวลาได้ตามต้องการ