꼬막 무침 만들기/꼬막 무침 만드는 법/양념 꼬막 /밥상매일~

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오늘의 요리 : 꼬막 무침 만들기

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재료: 꼬막1kg,고추장 1수저, 통깨 깨소금 3수저, 고추가루 1수저, 대파엑기스 (또는 올리고당 )2수저, 쪽파 4줄, 고추 1개, 마늘 3알, 참기름 1수저, 식초 약간 ,포두주 2수저

** 만드는 과정:
1.꼬막 손질: 세번정도 물에 행구어 소금 1주먹 넣고 물에 20분정도 담가두기
2.담가둔 꼬막을 싹싹 여러번 씻어 물기를 바구니에 다 빼주기
3.끊은 물에 포도주나 소주 2~3수저 붓고 꼬막을 넣고 팔팔 끊으면 잠깐 있다 건저주기
4.초장만들기 : 간장2수저, 고추장 1수저, 통깨 개소금 3수저,고추가루 1수저, 대파엑기스(올리고당) 넣고 쪽파4줄 쫑쫑 썰고 고추1개도 다지고 마늘 3알도 다지고 참기름 1수저, 식초 약간 넣고 초간장 만들어 주기
5.깐꼬막을 접시에 담고 초장 올려주세요