Pupunha na brasa ao molho de alcaparras e alho poró (Portal Estrada Gourmet)
Автор: M2 Photo Studio
Загружено: 2014-02-12
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Описание:
Ingredientes:
2 unidades de Palmito Pupunha
80 gr Manteiga sem sal
1 unidade Alho poró
2 colhes de sopa Cebola Granulada
3 colheres de sopa alcaparras
1 colher de sopa de azeite
salsinha a gosto
cebolinha a gosto
½ xícara de chá de champignon
Embrulhe os palmitos individualmente em papel alumínio e em seguida, coloque-os na churrasqueira.
Enquanto isso, em uma frigideira aqueça a manteiga até que ela derreta por completo. Em seguida, adicione azeite, as alcaparras, a cebolinha e mexa bem. Espalhe o champignon fatiado pela frigideira e continue mexendo. Tempere com sal, pimenta e cebola granulada e mantenha no fogo por mais alguns instantes.
Adicione a salsinha e acrescente na figideira.
Pique também o alho poró em tirinhas e leve para uma panela com oléo para fritar até que esteja dourada , escorra em paple toalha e adicione um pouco de sal.
Confira o cozimento do palmito, se a casca estiver macia, com um pegador, retire os palmitos da churrasqueira e leve para a tábua de corte. Desembrulhe os palmitos e faça um corte horizontal em cada um para dividí-los em dois. Com os palmitos já divididos, tire as cascas. Coloque os palmitos já descascados no prato e espalhe o molho quente. Decore com o alho poró crocante.
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