เซี่ยงจี๊ผัดผักกาดดอง Stir-Fried Pork Kidney with Pickled Mustard Greens I ยอดเชฟไทย (14-09-25)

Описание: #เซี่ยงจี๊ผัดผักกาดดอง ใครกำลังหาเมนูที่ทานคู่ได้ทั้งข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อนๆต้องผัดจานนี้เลยครับ เซี่ยงจี๊หมูจะมีกลิ่นหน่อยเชฟเลยให้พี่ชายเคล้าเกลือแล้วล้างน้ำทิ้งทำแบบนี้ถึงสามรอบกลิ่นก็จะน้อยลงจึงนำไปหั่นเป็นชิ้นพอคำลวกสุกในน้ำร้อนแล้วแช่น้ำเย็น จากนั้นจะนำไปผัดกับกระเทียมที่ผัดส่งกลิ่นหอมๆกับผักกาดดอง ปรุงรสให้ออกเค็มหวานหอม โรยด้วยพริกไทยแล้วเพิ่มกลิ่นด้วยต้นหอมตบท้าย เท่านี้ได้เมนูที่พร้อมทานได้ทั้งข้าวต้มและข้าวสวยอร่อยเข้ากันทั้งคู่ครับ หากใครไม่ชอบเซี่ยงจี๊ก็เปลี่ยนเป็นเครื่องในชนิดอื่นๆแล้วทำตามสูตรนี้อร่อยแน่นอนครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
เซี่ยงจี๊
ผักกาดดอง
น้ำผักกาดดอง
ต้นหอม
กระเทียมไทย
กระเทียมจีน
เหล้าจีน
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
พริกไทยป่น
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
น้ำเปล่า

วิธีทำ
เซี่ยงจี่หั่นชิ้นยาว นำไปขยำด้วยเกลือ แล้วล้างน้ำทิ้ง ทำประมาณ 3 รอบ
หั่นชิ้นบางพอคำ แล้วตั้งน้ำเดือดนำเซี่ยงจี๊ลงลวก ปล่อยเดือดสุกได้ระดับนึงก็ตักขึ้นแล้วแช่น้ำเย็นทันที
ผักกาดดองหั่นชิ้นพอคำ, ต้นหอมหั่นท่อน, กระเทียมไทย กระเทียมจีนใส่ครกบุบพอแตก
ตั้งกระทะร้อนใส่น้ำมันตามด้วยกระเทียมบุบ ผัดให้กระเทียมส่งกลิ่นก็ใส่ผักกาดดอง
ใส่น้ำผักกาดดองและน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอี๊วขาว ซอสหอย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
เร่งไฟใส่เซี่๊ยงจี๊ลวกสุก ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ราดด้วยเหล้าจีนรอบกระทะ ได้ที่ปิดไฟตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai  
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [email protected]