ข้าวต้มมัดใบเตย ไส้เผือก ไม่ใช้ใบตอง | MuayKrit (Steamed sticky rice with taro filling)

Описание: ช่วงนี้ไม่ได้ออกนอกบ้านเลยค่ะ อยู่แต่บ้าน หิวๆ อยากกินของหวาน เมนูโปรดที่ชอบทานกับกาแฟตอนเช้า คือข้าวต้มมัด ไม่อยากโม้มากแต่หลังจากทำกินเองบ่อยๆ แล้วแทบไม่เคยซื้อกินเลยค่ะ เพราะไม่ถูกปาก
แล้วที่บ้านก็ไม่มีใบตอง ต้องหาซื้อ วุ่นวายไปตลาด เสี่ยงติดโควิด ก็เลยทำแบบไม่ต้องใช้ใบตองซะเลย ใช้กระดาษไขทำตลอดๆ หลายรอบมากๆ ถึงจะไม่หอมกลิ่นใบตอง แต่เอากลิ่นใบเตยช่วย ยังคงหอมและอร่อยอยู่...คิดซะว่าอยู่ต่างประเทศ หาซื้อไม่ได้แล้วกันค่ะ ใครมีใบตองก็ใช้ใบตอง แต่กระดาษไขจะห่อง่ายกว่า ไม่ชอบไส้เผือก ใช้กล้วยน้ำว้าได้เลยค่ะ

สูตรข้าวต้มมัดใบเตย ไส้เผือก (สูตรนี้ได้ 26 อัน = 13 มัด)

ส่วนไส้เผือก
เผือกหอมหั่นเต๋า 250 กรัม
น้ำตาลทราย(A) 100 กรัม
กะทิ(A) 60 กรัม

ส่วนข้าวเหนียว
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
น้ำตาลทราย(B) 220 กรัม
เกลือป่น 2 ช้อนชา
กะทิ(B) 500 กรัม กับใบเตย 8-10ใบ *(หรือใช้ หัวกะทิ 380 กรัม+น้ำใบเตยเข้มข้น 120 กรัมแทน)

ถั่วดำ 50 กรัม

**กระดาษไขที่ใช้เป็นกระดาษไขเคลือบซิลิโคน
สามารถหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่ทั่วไปและออนไลน์
เป็นกระดาษไขรองอบ สำหรับใช้รองในถาดเพื่อไม่ให้ขนมติดถาดหรือภาชนะเวลาที่เข้าอบในเตา ทนความร้อน ปลอดภัยต่ออาหารค่ะ

พิกัดกระดาษไขเคลือบซิลิโคน
https://shope.ee/6fEfL1xQ3T

เชือกสำหรับมัดอาหาร
https://shope.ee/7zk2ve5u1g

ข้าวเหนียวเขี้ยวงูที่ใช้ (เม็ดสวย)
https://shope.ee/5KjHkwtCjL

ถั่วดำถุงฟ้า
https://shope.ee/AK7xjQ8BWO


ติดตามผลงานได้ที่
Facebook : Muay Krit
  / muaykrit  
Page : เรียนเบเกอรี่ออนไลน์ By MuayKrit
https://m.facebook.com/Hobiesweetshou...