Домашнее калифорнийское виноградное желе!

Описание: Сегодня мы готовим домашнее калифорнийское виноградное варенье! Когда я собираю виноград, я ищу крупные, спелые ягоды без морщин. Можно слегка потянуть их, чтобы убедиться, что они не падают с лозы. Интересный факт: 99% винограда выращивается в Калифорнии, и большая часть — в Центральной долине, недалеко от меня. Я горжусь тем, что мы можем прокормить почти всю страну своим виноградом! Вы когда-нибудь пробовали калифорнийское виноградное варенье? Оставьте комментарий ниже!

Ингредиенты: 1,8 кг винограда без косточек, вымытого и без гребней; ½ стакана воды; 2,5 стакана сахарного песка; 2 столовые ложки лимонного сока.

Инструкция: Положите виноград в большую кастрюлю с водой.
Доведите до кипения на среднем огне и варите 10 минут, периодически помешивая, пока ягоды не станут мягкими и не начнут лопаться.
Разомните виноград толкушкой для картофеля или обратной стороной ложки, чтобы выделился сок. Процедите виноградную смесь через мелкое сито или через мельничку в миску, отжимая как можно больше жидкости и мякоти.
Верните процеженную виноградную мякоть и сок в кастрюлю.
Добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте до полного растворения.
Поставьте на средне-сильный огонь и доведите до кипения, часто помешивая.
Продолжайте кипятить, пока смесь не загустеет — примерно 30–45 минут, — часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Джем готов, когда ложка, положенная на охлажденную тарелку, сохраняет форму и слегка морщится при нажатии пальцем.
Снимите с огня и снимите пену с поверхности.
Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, оставив около 6 мм свободного пространства.
Протрите края чистой влажной тканью и закрепите крышками и зажимами.
Нагревайте банки на кипящей водяной бане 10 минут (при необходимости регулируя высоту).
Выньте банки из кастрюли и дайте им полностью остыть при комнатной температуре. Проверьте герметичность — крышки должны быть плотно закрыты и не сдвигаться при нажатии.
Намажьте на любимые блюда и наслаждайтесь!

#ВиноградизКанады ⁠@grapesfromca