Faschingskrapfen einfach selber machen

Описание: Wir haben den ganzen Tag gedreht für Euch.
Dies war die Generalprobe für Fasching, da haben wir noch mehr für Euch vor.
Wir hoffen Euch gefällt es und im Post bekommt Ihr gleich nochmal das Rezept für unsere traumhaften und perfekten Krapfen.
Danke für meinen besten Freund @patschi23 fürs Drehen und dabei sein. Hat Mega viel Spaß gemacht.

Rezept für 12Krapfen:
150g Milch
80g Butter
520g Weizenmehl (Type 405)
40g Zucker
5g Salz
1 Ei
2 Eidotter
10g Rum (38%)
32g frische Hefe

Öl zum ausbacken der Krapfen
Marmelade zum füllen
Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:
Milch und Butter zusammen erwärmen.
Hefe mit Zucker verrühren bis sie flüssig wird und anschließen zur warmen Milch geben.

Die restlichen Zutaten miteinander vermengen und den Teig zuerst 2 Minuten langsam, anschließend für ca. 4 Minuten kräftig kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und an einem warmen Ort zugedeckt
30 Minuten gehen lassen.

Teig einmal zusammen schlagen und erneut etwa 15 Minuten gehen lassen.

Backblech mit Backpapier belegen und
leicht mit Mehl bestreuen.
Den Krapfenteig auf die Arbeitsfläche
geben,12 Portionen
abwiegen, schön rund und glatt formen so
das keine Nähte am Teig zu sehen sind
und auf das Backpapier legen.
Die Teiglinge leicht zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Krapfen etwas flach drücken.
Bleche für ca.15 Minuten auf die Küchenablage
stellen damit sich eine
Haut auf der Oberfläche
bilden kann.
In der Zwischenzeit einen Topf oder
Fritteuse mit Fritierfett z.B.
Sonnenblumenöl auf ca. 160 Grad
langsam erhitzen und beim ausbacken die
Temperatur im Auge behalten.

Die Krapfen nun vorsichtig mit einem
Schaumlöffel ins heiße Fett
legen, mit der Oberseite nach unten, und
sofort den Deckel schließen.
Die Krapfen nun ca. 2 Minuten
backen, umdrehen, und nochmals wieder
gleich lang backen, Deckel jetzt weg lassen.

Die Krapfen
aus dem heißen Fett und auf einer
Küchenrolle abtropfen lassen.
Marmelade in einen
Spritzbeutel geben und die
Krapfen nach dem Backen damit
füllen.
Mit Puderzucker bestreuen.

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