🐷Nelipsita Slănină Afumată, Rețetă Tradițional Românească pe masa de sărbători - Șef Paul Constantin

Описание: În acest video vom vorbi despre delicioasa slănină afumată, un preparat tradițional românesc care face parte din lista preferințelor multor gurmanzi. Vei află de ce este slănina de mangalița,diferită de cea obișnuită, de porc, și care sunt avantajele consumului acesteia.

De asemenea, vă voi spune vorbi despre o metoda de conservare a slănii în saramură, o modalitate tradițională de păstrare a acestui preparat pentru perioade mai lungi de timp. Veti afla cum pregătim saramura, cum alegem slănina potrivită pentru conservare și cum aplicăm această metodă corect, pentru a păstra slănina proaspătă și delicioasă pentru mai mult timp.

Dacă iubești preparatele tradiționale românești, acest video este exact ceea ce ai nevoie pentru a te bucura de slănina afumată, slănina de mangalița și metoda de conservare în saramură.
Ingredientele pentru rețeta de slanină afumată, mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas de slănină de mangalița afumată cu mirodenii, în video.

Șef Paul Constantin îți urează, să ai poftă!
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
INGREDIENTE ȘI MOD DE PREPARARE:
https://sefpaulconstantin.ro/nelipsit...

300 g sare fără iod pentru murături + 150 gr extra, vezi video pentru detalii;
4-5 g boabe muștar
10 boabe ienibahar;
5 g cimbru uscat;
5-6 frunzulițe de dafin;
5 g boabe piper negru;
1 linguriță fulgi de ardei iute;
o căciulie de usturoi;
1 lingură rasă de coriandru;
50g zahăr brun, în rețetă am folosit Muscovado;

Se pun bucățile de slănină fie într-un vas cu capac, fie le înveliți în hârtie de copt, după care se dau la rece (frigider) pentru două săptămâni.
După cele două săptămâni se scot, se spală și se dau la zvântat pentru 4-5 ore afară.
Odată uscate, se dau la fum rece, pentru 3-4 zile, după cum urmează; 4-5 ore de fum rece, restul zilei pauză și tot așa până se împlinesc cele 3-4 zile.
Pentru afumare, am folosit lemn și rumeguș de cireș, dar se poate folosi si lemn de prun sau de fag.

Metodă de conservare, după afumare;
Saramură:
5 litri de apă;
500g de sare neiodată;
2 căciulii de usturoi;
1 linguriță fulgi de ardei iute;
8 frunzulițe de dafin;
1 lingură de piper boabe;
3 lingurițe de boia dulce;

Se amestecă și se pune slănina în această saramură. Se dă la rece, iar când este nevoie se scoate din saramură, se taie și se servește. Cu această metoda slănina se păstrează foarte bine.

Să aveți poftă!

Mă poți urmări și aici:
Facebook:   / sefpaulconstantin1  
Instagram:   / sefpaulconstantin  
TikTok:   / sefpaulconstantin  
Site: https://sefpaulconstantin.ro/
Email colaborare: [email protected]
Dacă aveți întrebări despre rețetă, lăsați-mi un comentariu și vă voi răspunde negreșit!
Pofticioșilor, dacă v-a plăcut videoclipul, puteți ajuta canalul:
Distribuiți acest videoclip prietenilor pe rețelele de socializare.
Un LIKE, este necesar pentru mine și important pentru dezvoltarea canalului!
LASĂ UN COMENTARIU, sau cel puțin o față zâmbitoare. Nu este dificil pentru tine, dar este o motivație extraordinară pentru mine!
Abonați-vă:    / Șefpaulconstantin  
V-ați abonat deja? ▶ Apăsați clopoțelul 🔔 pentru a primi notificări despre videoclipuri noi!
Autor, Camera & Editor: Paul Constantin Toate Drepturile Rezervate
#ȘefPaulConstantin #preparareaporcului #retetetraditionaleromanesti