Начните лето с немецкого пилса | Выдержка в бочках с ферментером Anvil | Начало серии Pilsner

Описание: Ничто не сравнится с летней жарой так, как бодрящий, хмельной и невероятно приятный на вкус немецкий пилснер! Это пиво на самом деле не так уж сложно сварить, даже традиционным способом, и у меня получилось довольно неплохо, с благородным хмелевым характером. Я также начинаю серию статей о пильзнерах на канале, начав с этого пива и постепенно перейдя к чешскому, досухому, итальянскому и новозеландскому пильзнерам в течение лета. --------------------------------------------------------
СИСТЕМА ПОДАЧИ CLAWHAMMER: http://www.clawhammersupply.com/?aff=11
-------------------------------------------------------
МАГАЗИН ТОВАРОВ: https://theapartmentbrewer-shop.fourt...
-------------------------------------------------------
ПОДДЕРЖИТЕ МЕНЯ НА PATREON:   / theapartmentbrewer  
--------------------------------------------------------
НАЙДИТЕ ВСЕ РЕКОМЕНДУЕМОЕ МНОЙ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ПИВОВАРЕНИЯ В МОЕМ МАГАЗИНЕ НА AMAZON: https://www.amazon.com/shop/theapartm...
--------------------------------------------------------
NORTHERN BREWER: https://www.northernbrewer.com/?utm_s...
-------------------------------------------------------
MOREBEER: http://www.morebeer.com/index?a_aid=a...
--------------------------------------------------------
МОЯ КАМЕРА: https://amzn.to/3fxboAQ
МОЙ МИКРОФОН: https://amzn.to/3tAGXlq
--------------------------------------------------------
Рецепт на Brewfather: https://share.brewfather.app/7RXZMqTj...

Рецепт на 5 галлонов, ваша эффективность может отличаться:

"Это ФРАН-КЕН-СТИН!!"

5,4% ABV 45 IBU

4,5 кг немецкого солода Weyermann Pilsner (94,1%)
0,5 фунта карапилов (4,7%)
60 г подкисленного солода Weyermann (1,1%)

Ступенчатое затирание:
Пауза для бета-амилазы при 63°C (145°F) в течение 45 мин
Пауза для альфа-амилазы при 70°C (158°F) в течение 30 мин
Затирание при 76°C (170°F) в течение 15 мин

Вода (ppm): Ca: 39, Mg: 6, Na: 26, SO4: 99, Cl: 56, HCO3: 0
Добавьте 4 г гипса, 2 г английской соли, 2 г NaCl и 1 г CaCl в 30 л дистиллированной воды. При необходимости отрегулируйте pH сусла до 5,2–5,5 с помощью молочной кислоты.

Кипячение 60 минут
60 мин — Добавьте 42 г (1,5 унции) Perle (7,1% аминокислот)
15 мин — Добавьте по 14 г (0,5 унции) Hallertauer Mittelfrueh (3,2% аминокислот) и Tettnanger (3,8%)
0 мин — Добавьте по 15 г (0,5 унции) Hallertauer Mittelfrueh и Tettnanger

OG: 1,046

Дрожжи: сухие лагерные дрожжи Saflager W-34/70 (2 пакета)

Сбраживать при температуре 10°C (50°F) в течение 7 дней, затем довести до комнатной температуры для диацетиловой паузы и выдерживать 4–7 дней. Упаковать и хранить в холодильнике при температуре, близкой к температуре замерзания, более 3 недель до прозрачности и хрустящей корочки.

FG: 1.005
--------------------------------------------------------
0:00 Вступление и приветствие
1:25 Введение в серию Pilsner
4:11 Описание стиля и подход
6:52 Рецепт
10:39 Затирание
11:51 Варка и дрожжевой замес
13:37 План брожения
17:11 Последующее наблюдение за брожением
19:26 Заметки о заливке и дегустации
29:43 Возможные улучшения
--------------------------------------------------------
Для справки: большинство ссылок на этой странице — партнёрские. Это означает, что если вы покупаете по ним, я получаю небольшой процент от продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все деньги, заработанные на канале, идут на оплату видео и варки, которые вы видите на моём канале. Как всегда, не верьте мне на слово, изучите вопрос, прежде чем решиться на покупку. --------------------------------------------------------
Музыка предоставлена ​​Epidemic Sound: https://share.epidemicsound.com/0go1wp
#немецкий #пилснер #лагер #пиво #пивоварение #домашнеепиво #clawhammersupply #graintoglass #BIAB #allgrain