Ресторан Даль Бухара I Special Даль Бухара I Панкадж Бхадурия

Описание: Дал Бухара I, рецепт приготовления дала Бухара от шеф-повара Мадана Джайсвала в ресторане «Бухара» отеля ITC Maurya Shereton.
Дал Бухара отличается от других и очень особенный, так как в нём нет лука и «тадки» (без темперирования)!
Дал Бухара готовится из чёрного урад-дала с минимальным количеством специй для придания вкуса.
Он отличается от дал махани, так как готовится из урад-дала, раджмы и чана-дала.
Он приобретает гладкую кремовую текстуру благодаря длительной варке на медленном огне.
Посмотрите рецепт дала Бухара и расскажите, понравился ли он вам!

Хронология
0:00 Вступление
1:25 Замачивание урад-дала
3:15 Приготовление дала Бухара
8:30 Разница между дал махани и далом Бухара
9:00 Подача дала Бухара

Подпишитесь на этот канал, чтобы получить доступ к бонусам:
   / @masterchefpankajbhadouria  

Спасибо за просмотр! 💫 И не забудьте подписаться здесь:
https://goo.gl/mQwVjN
*************************************************************************************

Дал Бухара
Время подготовки: 20 минут + время замачивания
Время приготовления: 50-60 минут
Порций: 4-5

Ингредиенты:
1 стакан цельного черного маш (урад дал)
4-5 зубчиков чеснока
5 см имбиря
Соль по вкусу
лавровый лист (
1 стакан томатной пасты
2 чайные ложки порошка красного кашмирского перца чили
2 ст. ложки сливочного масла
¼ стакана нежирных сливок
1 чайная ложка гарам масала
Горячая вода по необходимости

Способ приготовления:
Промойте и замочите урад дал на 7-8 часов или на ночь.
Слейте воду и переложите дал в скороварку. Добавьте около 3,5 стаканов воды, лавровый лист и соль.
Готовьте под давлением 8 свистков.
Дайте сбросить давление.
Добавьте измельченный имбирь, чеснок, томатную пасту, порошок кашмирского красного перца чили, соль, сливочное масло и 1 стакан горячей воды.
Хорошо перемешайте и варите на медленном огне, пока дал не закипит.
Накройте крышкой и варите дал на медленном огне около 40 минут. Периодически помешивайте дал, чтобы он не пригорел ко дну кастрюли.
Добавьте 1 стакан горячей воды, если дал получился слишком густым.
Добавьте сливки и попробуйте на соль. Отрегулируйте консистенцию, добавив кипяток, и варите на медленном огне 5 минут.
Добавьте гарам масалу и варите на медленном огне 2 минуты.
Подавайте.

#далбухара #далрецепт #панкаджбхадурия #далбухарарецепт #дал #далмахани #рецепт #рецепты #индийскаяеда #индийскиерецепты #еда #гурман #любитель_еды #вкуснятина #вкусно #рецепты_обеда #рецепты_ужинов #стиль_ресторана #itc #mauryasheraton #индийские_повара #masterchefindia

Чтобы узнать больше о Панкадже Бхадурии, посетите:
https://www.pankajbhadouria.com

Следите за Панкаджем Бхадурией в ваших любимых социальных сетях:
  / pbhadouria  
  / masterchefpankajbhadouria  
  / bhadouriapankaj