BISCOTTI CAPORALI
Автор: Cucina con Nenè
Загружено: 2024-01-08
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Описание:
Caporali, tipici biscotti della pasticceria genovese. Molto simili ai savoiardi, si differenziano per la loro consistenza!
LINK RICETTA:
INGREDIENTI:
6 uova
185 g zucchero
150 g farina 00
65 g fecola di patate
-Per spolverizzare la superficie
zucchero a velo
Montare gli albumi con 85 grammi di zucchero, e montare i tuorli separatamente con 100 grammi di zucchero.
Unire i due composti poco alla volta, unire le polveri setacciate e mescolare da l basso verso l'alto per non smontare.
Trasferire in san a poche, formare i biscotti su una leccarda da forno e spolverizzare con zucchero a velo in superficie. Cuocere a 180 gradi per 10 minuti statico.
#ricetta #biscotti #genova
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